Brumale Appassimento 2021- Italiaanse rode wijn (Emilia-Romagna) 75cl

Jaar van productie
- 2021
Alcoholpercentage
- 14,5%
Bewaarpotentieel
- 5-7ans
Inhoud
- 75cl

8,58 € incl. btw

10,38 € incl. btw

Schrijf uw recensie

Begeleiding Rood vlees
Begeleiding Wild
Begeleiding Pasta

In winkelwagen

Nu beschikbaar

Voeg toe aan de lijst

Professioneel in Italiaanse wijnen
Deskundig advies
Betaling 100% veilige
Wijnkelder in Mons

Caviro

De Sangiovese Appassimento, gemaakt door het wijnhuis Brumale, een van de producenten van de Caviro-wijngroep, is een prachtige viering van het terroir van Emilia-Romagna. Deze halfdroge rode wijn biedt een boeiend bouquet en complexe smaken die de liefhebbers van gedurfde Italiaanse wijnen zeker zullen bekoren. Geniet van deze wijn en laat je meeslepen door zijn unieke karakter, voortkomend uit vakmanschap en een diepe passie voor de wijntraditie van de regio.

Soort
- Stille wijn
Kleur
- Rood
Regio
- Emilie Romagne
Druivensoort
- Sangiovese Rubicone 100%
Appellatie
- Rubicone Passito IGT
Rijping op vat
- Nee
Serveertemperatuur
- 18°

Meer informatie

Oorsprong en vinificatie van Brumale Appassimento

Emilia-Romagna is een zeer oude wijnregio, verdeeld in twee aparte gebieden: Emilia in het westen, de bakermat van Lambrusco en de Emilia IGT-classificatie, en Romagna in het oosten, het land van Sangiovese en de Rubicone IGT Passito-classificatie. In overeenstemming met de classificatie bestaat de Sangiovese Appassimento voor 85% uit Sangiovese, een oude druivensoort uit Romagna, geteeld volgens het Guyot-systeem op kleurrijke heuvels met kleigrond. Deze variëteit wordt geteeld in de wijngaarden van de Cantina Sociale di Forlì, de enige partner van de Caviro-coöperatie die betrokken is bij de Appassimento-methode. Dit natuurlijke droogproces van de druiven zorgt voor een grotere concentratie van sap, aroma's, kleuren en smaken in de uiteindelijke wijn.

De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, van eind september tot half oktober. Ze worden in geperforeerde kisten geplaatst en gedurende 60 dagen bewaard in een goed geventileerde schuur. De omgevingstemperatuur en luchtvochtigheid worden regelmatig gecontroleerd om ervoor te zorgen dat de druiven langzaam drogen. Na het droogproces worden de druiven voorzichtig geperst en ondergaan ze een maceratie van 8 tot 10 dagen op de schillen. De alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ten slotte wordt de Brumale wijn gebotteld en op de markt gebracht.

Profiel van de wijn

Licht	(+ d'infos)	Krachtig
Zoet	(+ d'infos)	Zuur
Droog	(+ d'infos)	Rijk
Soepel	(+ d'infos)	Tanninerijk

Proeverij

Visueel

De kleur van de wijn is diep, een prachtig rood met violette reflecties.
Aan de neus

Het boeket is complex en geconcentreerd, met kenmerkende tonen van braam en kers, vergezeld van een vleugje kruidigheid.
In de mond

In de mond is de smaak even complex en gestructureerd. De uitzonderlijke balans tussen zachte tannines en frisse zuurgraad wordt aangevuld met tonen van zwart fruit. De lange en elegante afdronk wordt bekroond met een vleugje frisheid.