Welke Italiaanse wijnen passen het best bij visgerechten?

Welke wijn kies je om bij vis te serveren?

Wanneer we vis eten, kiezen we automatisch voor witte wijn. Toch kunnen ook lichte rode wijnen of zelfs mousserende wijnen je zeegerechten sublimeren. Het belangrijkste is om een harmonisch evenwicht te vinden tussen de textuur en smaken van de vis en de eigenschappen van de wijn.

Vis, met zijn delicate karakter, vraagt om een wijn die zijn aroma’s versterkt zonder ze te overheersen. Kies daarom voor een jonge, frisse wijn met weinig tannines. Een goede zuurtegraad is ook een troef, zeker bij vette vissoorten. Kies bij rode wijn voor een serveertemperatuur van 16 à 18 °C en gebruik een groot glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een wijn zoals de Abstractum Rosso, licht en fruitig, kan je zelfs iets frisser schenken (tussen 10 en 12 °C).

Houd ook rekening met de bereidingswijze van de vis. Gegrild, gebakken of geserveerd met saus vraagt telkens om een andere wijn dan een gerecht met schaaldieren.

Wijn en vis: onze tips

Of het nu wit, rood of mousserend is, elke wijnsoort kan je visgerechten naar een hoger niveau tillen. Hier zijn onze aanbevelingen voor een geslaagde combinatie:

Drie perfecte witte wijnen voor vis en zeevruchten

• Prendas Vermentino – Deze droge witte wijn uit Sardinië heeft florale aroma’s en citrusaccenten. Heerlijk bij gegrilde vis of zeevruchten.

• Pinot Grigio – Licht en verfrissend, deze wijn uit Veneto heeft florale tonen en een levendige mondgevoel. Perfect bij gegrilde visgerechten.

• Falanghina Piantaferro – Een frisse, licht zurige witte wijn uit Campanië die bijzonder goed past bij vis en schaaldieren.

Welke rode Italiaanse wijn bij vis?

• Sabbie dell'Etna Rosso – Deze Siciliaanse rode wijn heeft fruitige en minerale toetsen en is ideaal bij zalm of tonijn.

• Raboso – Een lichte en fruitige rode wijn uit Veneto, die ook gekoeld geserveerd kan worden. Past prima bij visgerechten.

Mousserende Italiaanse wijn bij vis

• Prosecco – De fijne bubbels van deze wijn passen uitstekend bij gefrituurde vis zoals kabeljauw of schelvis, en versterken de krokante textuur.

• Moscato – Deze licht mousserende, zoete wijn combineert goed met pikante visgerechten. Zijn aromatische karakter verzacht de kruidigheid zonder de smaken te overstemmen.

Italiaanse wijn kopen in België voor bij vis?

Op zoek naar persoonlijk advies? Het team van Italvin staat voor je klaar om je te helpen bij het kiezen van de perfecte Italiaanse wijn voor jouw vis- of zeevruchtengerechten. Contacteer ons telefonisch of via het online formulier.