Amarone della Valpolicella BIO 2018 - Italiaanse rode wijn (Veneto) 75cl

Jaar van productie
- 2018
Alcoholpercentage
- 16%
Bewaarpotentieel
- 25-30 jaar
Inhoud
- 75cl

26,74 € incl. btw

32,36 € incl. btw

Schrijf uw recensie

Begeleiding Kazen
Begeleiding Rood vlees
Begeleiding Wild

In winkelwagen

Nu beschikbaar

Voeg toe aan de lijst

Professioneel in Italiaanse wijnen
Deskundig advies
Betaling 100% veilige
Wijnkelder in Mons

Campagnola

De rode wijn Amarone della Valpolicella DOCG Classico, biologisch, is een bijzonder krachtige wijn. Gemaakt van druiven uit zorgvuldig geselecteerde heuvelachtige wijngaarden op hoogtes tussen 200 en 400 meter, deze wijn met elegante granaatrode kleur en fluweelachtige smaak zal uw beste gerechten met rood vlees begeleiden.

Soort
- Stille wijn
Kleur
- Rood
Regio
- Veneto
Druivensoort
- Corvina Veronese 70% et Corvinone Veronese 20%, Rondinella 10%
Appellatie
- Amarone della Valpolicella
Rijping op vat
- 2 jaar en 6 maanden
Serveertemperatuur
- 18°

Meer informatie

De vinificatie van Amarone della Valpolicella BIO: het drogen en de maceratie

Het verhaal van deze wijn begint in het unieke gebied van Valpolicella. Dankzij de kalkhoudende bodem worden de druiven van Corvina Veronese, Corvinone Veronese en Rondinella vanaf eind september ongeveer 100 dagen gedroogd, met een natuurlijk gewichtsverlies van 35-40%. Er wordt grote zorg besteed aan het controleren van de integriteit van de druiven en de gezondheid van de trossen in de droogruimte. Het persen gebeurt voorzichtig tijdens de maanden december en januari.

Dit wordt gevolgd door een langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en een maceratie op de schillen gedurende 30 dagen (gemiddeld 10-15 dagen voor andere wijnen), wat resulteert in veel kleur en diepte in deze wijn dankzij semi-dagelijkse overpompingen.

De rijping van Amarone della Valpolicella BIO

Om een wijn van hoge smaakkwaliteit te verkrijgen, is de verfijning ervan verdeeld over twee stappen. De eerste stap omvat het ontwikkelen van de smaken van de wijn gedurende 24 maanden in Slavonische eiken vaten, wat overeenkomt met 60% van de uiteindelijke wijn. De tweede stap, die betrekking heeft op de overige 40% van de uiteindelijke wijn, wordt uitgevoerd in middelmatig gebrande eiken barriques van Allier gedurende 18 maanden. Als laatste touch blijft de wijn vervolgens 6 maanden vrij evolueren in de fles.

Profiel van de wijn

Licht	(+ d'infos)	Krachtig
Zoet	(+ d'infos)	Zuur
Droog	(+ d'infos)	Rijk
Soepel	(+ d'infos)	Tanninerijk

Proeverij

Visueel

De Amarone della Valpolicella DOCG Classico onthult een bijzonder aantrekkelijke en vloeiende granaatrode kleur.
Aan de neus

Wat de neus betreft, een betoverend aroma van vanille, kruiden, hints van kersen, bittere amandel en pruim prikkelt onze zintuigen.
In de mond

Ten slotte wordt de smaak niet verwaarloosd, met een subtiele maar unieke warme en fluweelzachte smaak.

Voedsel / en wijncombinaties

Begeleiding Kazen
Begeleiding Rood vlees
Begeleiding Wild

Deze geweldige rode wijn past uitstekend bij gerechten met rood vlees, gebraad, wild en gerijpte kazen. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur voor het serveren te openen en te schenken op een temperatuur van 17-18°C.

Recensies

U moet inloggen om een reactie te geven