Ronchedone Ca dei Frati - Italiaanse rode wijn (Lombardije)

Druivenrassen en terroir

Ronchedone is een assemblage van Marzemino, Sangiovese en ongeveer 10% Cabernet. De wijngaarden liggen op de heuvels van Desenzano del Garda, ten zuiden van het Gardameer, in Lombardije — een gebied van morenische oorsprong waar de kleihoudende, kalkrijke bodems, verrijkt met leem en zand, de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en frisheid geven.

Vinificatie en rijping

De vinificatie begint met een langdurige maceratie op de schillen, in roestvrijstalen tanks, om de kleur, de tannines en de aroma's van de drie druivenrassen optimaal te extraheren. De malolactische gisting gebeurt vervolgens rechtstreeks op vat. Daarna rijpt de wijn ongeveer 14 maanden op vat, gevolgd door een bijkomende verfijning van 10 maanden op fles, waardoor hij vóór de commercialisering nog aan harmonie wint.

Geschiedenis

Het huis Ca' dei Frati heeft een lange geschiedenis, die al in 1782 wordt vermeld in Lugana di Sirmione. De moderne geschiedenis van het domein begint in 1939 met Felice Dal Cero en wordt voortgezet door Pietro Dal Cero, die in 1969 mee aan de basis ligt van de DOC Lugana. Vandaag blijft de familie werken met bijzondere aandacht voor de percelen, de microklimaten en de precisie van de vinificaties.

Met Ronchedone toont Ca' dei Frati een andere kant van zijn vakmanschap: die van een volle, expressieve en gastronomische rode wijn, gemaakt voor uitgesproken gerechten en smaakvolle combinaties.