Ronchedone Ca dei Frati - vin rouge italien (Lombardie)

Cépages et terroir

Le Ronchedone est issu d'un assemblage de Marzemino, de Sangiovese et d'environ 10 % de Cabernet. Les vignes sont implantées sur les collines de Desenzano del Garda, au sud du lac de Garde, en Lombardie — une zone d'origine morainique dont les sols argilo-calcaires, enrichis de limon et de sable, confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.

Vinification et élevage

La vinification débute par une macération prolongée sur les peaux, réalisée en cuves d'acier, afin d'extraire pleinement la couleur, les tanins et les arômes des trois cépages. La fermentation malolactique est ensuite conduite directement en barrique. L'élevage se poursuit pendant environ 14 mois en barrique, avant un affinage complémentaire de 10 mois en bouteille qui permet au vin de gagner en harmonie avant sa commercialisation.

Histoire

La maison Ca’ dei Frati possède une histoire ancienne, mentionnée dès 1782 à Lugana di Sirmione. L’histoire moderne du domaine commence en 1939 avec Felice Dal Cero, puis se poursuit avec Pietro Dal Cero, qui participe en 1969 à la naissance de la DOC Lugana. Aujourd’hui, la famille continue de travailler avec une attention particulière portée aux parcelles, aux microclimats et à la précision des vinifications.

Avec Ronchedone, Ca’ dei Frati montre une autre facette de son savoir-faire : celle d’un vin rouge ample, expressif et gastronomique, pensé pour les repas de caractère et les accords savoureux.