Piuma Ripasso Della Valpolicella Superiore - Italiaanse rode wijn (Veneto) 75cl - 2021

Alcoholpercentage
- 13,5%
Bewaarpotentieel
- 5-7ans

11,59 € incl. btw

14,02 € incl. btw

Schrijf uw recensie

Begeleiding Rood vlees
Begeleiding Wild
Begeleiding Pasta
Begeleiding Charcuterie

In winkelwagen

Verpakking

37,5cl
75cl
150cl

Jaar van productie

2020
2021

Nu beschikbaar

Voeg toe aan de lijst

Professioneel in Italiaanse wijnen
Deskundig advies
Betaling 100% veilige
Wijnkelder in Mons

Campagnola

Soort
- Stille wijn
Kleur
- Rood
Regio
- Veneto
Druivensoort
- Corvina Veronese 80%
- Rondinella 20%
Appellatie
- Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Rijping op vat
- 12 maanden
Serveertemperatuur
- 18°

Meer informatie

De druiven van de Piuma Ripasso Della Valpolicella Superiore

De wijngaarden liggen ideaal op een hoogte van 300 meter tussen Valgatara en Marano in het klassieke Valpolicella-gebied. Deze rode wijn, geproduceerd door het huis Giuseppe Campagnola, biedt een evenwichtige rode wijn van hoge kwaliteit. Afkomstig van een mengeling van druiven die worden geproduceerd in het noordoosten van Italië, bestaat elke fles voor 80% uit Corvina Veronese en 20% uit Rondinella.

Amarone della Vapolicella begrijpen om deze Piuma Ripasso Della Valpolicella Superiore te begrijpen

Om deze methode goed te begrijpen, moeten we eerst uitleggen wat Amarone della Valpolicella is, de beroemde wijn uit Veneto. Deze "grote broer" van Valpolicella Ripasso ondergaat een lang en rigoureus vinificatieproces.

De druiven Corvina Veronese, Corvinone Veronese en Rondinella worden gedurende ongeveer 100 dagen aan het einde van september gedroogd, met een natuurlijk gewichtsverlies van 35-40%. Er wordt veel zorg besteed aan het controleren van de integriteit van de druiven en de gezondheidstoestand van de trossen in de droogruimte. Vervolgens volgt een lange fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en maceratie op de schillen gedurende 30 dagen, met halfdaagse remontages.

Hierna wordt 60% van de verkregen wijn gedurende 24 maanden gerijpt in eiken vaten van 20-30-50 hl uit Slavonië, terwijl de overige 40% in matig gebrande eiken vaten uit Allier wordt gerijpt gedurende 18 maanden. Tot slot wordt de wijn nog 6 maanden in de fles gerijpt.

Methodologie van Piuma Ripasso Della Valpolicella Superiore

De Piuma Ripasso Della Valpolicella Superiore heeft geprofiteerd van de oude "Ripasso" techniek, wat resulteert in een tweede gisting met de druivenpulp van Amarone. De druivenpulp, met restsuiker, veroorzaakt een tweede gisting die de wijn meer body en complexiteit geeft.

Vinificatie en rijping van Piuma

Deze Valpolicella ondergaat een fermentatie en maceratie van de verse druiven in oktober gedurende ongeveer 10 dagen. De wijn wordt vervolgens gerijpt tot januari in betonnen of stalen tanks, waarna de tweede "Ripasso" gisting begint. De verdere rijping vindt plaats in eiken vaten van Slavonië met een inhoud van 20, 30 of 50 hl gedurende 12 maanden. Vervolgens rijpt de wijn nog 4 maanden in de fles.

Punten James Suckling Piuma Ripasso della Valpolicella Superiore

Profiel van de wijn

Licht	(+ d'infos)	Krachtig
Zoet	(+ d'infos)	Zuur
Droog	(+ d'infos)	Rijk
Soepel	(+ d'infos)	Tanninerijk

Proeverij

Visueel

De Piuma herken je aan zijn intense robijnrode kleur.
Aan de neus

De geur is licht en subtiel en biedt aroma's van vers fruit en jam. Een zeer aangename en fruitige geur die de smaken versterkt.
In de mond

De wijn onderscheidt zich door zijn droge en harmonieuze smaak, met een typische bittere nasmaak. Een smaak die blijft hangen bij deze karaktervolle wijn.