Ottagono - Italiaanse rode wijn (Pouilles)

Ottagono is een van de meest ambitieuze expressies van Torrevento, een emblematisch wijnhuis uit de Pouilles. Deze Italiaanse rode wijn brengt hulde aan het terroir van Castel del Monte DOCG, maar ook aan de erfenis van Frederik II, een historische figuur die nauw verbonden is met dit deel van de Murgia.

De wijn wordt uitsluitend gemaakt van Nero di Troia, een autochtoon druivenras uit de Pouilles dat wijnen met karakter voortbrengt: krachtig, elegant en intens mediterraan. Nero di Troia staat bekend om zijn vermogen om gestructureerde, diepgekleurde en intense rode wijnen te geven, met tegelijk een mooie verfijning wanneer de druif nauwkeurig wordt verwerkt.

De wijngaarden van Ottagono liggen op de heuvels van de appellatie Castel del Monte, op ongeveer 480 meter hoogte. De rotsachtige en kalkrijke bodems geven de wijn een mooie minerale spanning, terwijl de hoogte bijdraagt aan het evenwicht tussen rijpheid, frisheid en aromatische intensiteit. De Guyot-leivorm ondersteunt deze zoektocht naar precisie en concentratie.

De oogst vindt plaats tussen eind oktober en begin november, wanneer de Nero di Troia zijn optimale rijpheid bereikt. De vinificatie gebeurt via fermentatie met lange schilweking, om kleur, structuur en diepgang te extraheren. Daarna rijpt de wijn 8 maanden in staal en 18 maanden in grote eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere verfijning op fles. Deze methode zorgt voor een volle, complexe en harmonieuze rode DOCG-wijn uit de Pouilles, zonder de identiteit van de druif te verbergen.

Ottagono richt zich tot liefhebbers van grote Italiaanse rode wijnen die een intense, gestructureerde en elegante cuvée zoeken. Hij combineert de diepgang van rijp fruit, de verfijning van een beheerste rijping en de uitgesproken persoonlijkheid van grote rode wijnen uit Apulië.