Bocca di Lupo BIO 2018 - Italiaanse rode wijn (Puglia) 75cl
-
Jaar van productie
- 2018
-
Alcoholpercentage
- 14%
-
Bewaarpotentieel
- 10-15 jaar
-
Inhoud
- 75cl
48,35 € incl. btw
58,50 € incl. btw
- Begeleiding Kazen
- Begeleiding Rood vlees
- Begeleiding Wild
- Sinds1978Professioneel in Italiaanse wijnen
- Deskundig advies
- Betaling 100% veilige
- Wijnkelder in Mons
-
Soort
- Stille wijn
-
Kleur
- Rood
-
Regio
- Apulië
-
Druivensoort
- Aglianico
-
Appellatie
- Castel del Monte DOC.
-
Rijping op vat
- ja
-
Serveertemperatuur
- 18°
Meer informatie
De oorsprong en vinificatie van Bocca di Lupo BIO
Tormaresca is een producent die eigendom is van het huis Antinori. Tormaresca werkt met passie en milieurespect om oude druivensoorten in de regio nieuw leven in te blazen. De wijnbouw in Puglia gaat terug tot de tijd van de oude Grieken, en de Aglianico-druif (de nobele druivensoort van Puglia die deel uitmaakt van Bocca di Lupo BIO) werd daar rond de 6e eeuw geïntroduceerd. De bekroonde wijn wordt biologisch geproduceerd in de wijngaarden van het gelijknamige landgoed en heeft de Aglianico Castel del Monte DOC-aanduiding.
De handmatige oogst vond plaats tijdens de eerste tien dagen van oktober. Eenmaal in de wijnkelder werden de druiven ontsteeld en zorgvuldig geselecteerd op sorteertafels. De alcoholische fermentatie vond plaats met een schilweking van 15 dagen, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26 tot 28°C. Dagelijkse pigeages werden uitgevoerd, waarbij de pitten zorgvuldig werden verwijderd om overmatige zuurgraad te voorkomen. De rijping vond plaats in Franse eiken vaten, waarbij de malolactische fermentatie spontaan plaatsvond. Na het bottelen werd de Bocca di Lupo nog eens 12 maanden verder gerijpt voordat hij op de markt werd gebracht.
Profiel van de wijn
Licht | Krachtig | |
Zoet | Zuur | |
Droog | Rijk | |
Soepel | Tanninerijk |
Proeverij
-
Visueel
De kleur is intens paarsrood.
-
Aan de neus
De neus is complex, gedomineerd door tonen van rijp fruit, kersen en pruimen. Nuances van bosbessen vermengen zich met zoete en kruidige hints van peper en chocolade. Een frisse balsemgeur maakt het boeket compleet.
-
In de mond
De mond is vol en krachtig, met levendige en fluweelzachte tannines. De eerder waargenomen balsemische tonen zorgen voor een mooie, aanhoudende frisheid in de afdronk.
Voedsel / en wijncombinaties
- Begeleiding Kazen
- Begeleiding Rood vlees
- Begeleiding Wild
Dit jaartal past perfect bij rood vlees, wild, karaktervolle of pittige kazen.
Ideaal gerecht: braciole (typisch Pugliese recept op basis van paardenvlees en pizzadeeg).
Recensies
U moet inloggen om een reactie te geven
Accessoires
-
Aglianico del Beneventano - Italiaanse rode wijn (Campanië)
7,95 € 9,62 €- Begeleiding Kazen
- Begeleiding Rood vlees
- Begeleiding Pizza's
- Begeleiding Pasta
-
Masseria Maìme 2019 - Italiaanse rode wijn (Puglia)
20,83 € 25,20 €- Begeleiding Kazen
- Begeleiding Rood vlees
- Begeleiding Varkensvlees
-
Torcicoda Primitivo 2022 - Italiaanse rode wijn (Puglia)
15,99 € 19,35 €- Begeleiding Rood vlees
- Begeleiding Pasta
-
Trentangeli BIO 2018 - Italiaanse rode wijn (Puglia)
14,01 € 16,95 €- Begeleiding Rood vlees
- Begeleiding Pasta
- Begeleiding Lamsvlees
- Begeleiding Varkensvlees
-
Primitivo NePriCa 2021 - Italiaanse rode wijn (Puglia)
8,22 € 9,95 €- Begeleiding Kazen
- Begeleiding Rood vlees
- Begeleiding Lamsvlees