Quel est le meilleur vin italien pour accompagner vos plats de pâtes ?

Een iconisch symbool van de Italiaanse keuken, pasta leent zich tot een eindeloze variatie aan recepten.
Maar welke Italiaanse wijn kiest u het best bij uw pastagerecht?

Italvin, specialist in Italiaanse wijnen in België, deelt graag zijn advies voor een geslaagde wijn-en-pasta-combinatie.

Welke wijn bij pasta? Dat hangt af van de saus…

Een goed glas wijn bij een heerlijk bord pasta? Dat is puur genieten. Maar welke wijn serveer je bij pasta? Ontdek hoe je de beste Italiaanse wijn kiest naargelang de saus die je gerecht begeleidt.

Een tomatensaus

Tomatensauzen zijn van nature vrij zuur. Je kiest dus best een wijn die dit mooi in balans brengt en tegelijk de smaken van je pastagerecht versterkt.

Voor een klassieke tomatensaus, zoals een marinara, is een mediumvolle rode wijn ideaal, zoals een Montepulciano met fruitige aroma’s en zachte tannines. Ook Primitivo-wijnen zoals de Barocco Primitivo passen uitstekend bij dit soort eenvoudige gerechten.

Een kaassaus

Pasta met een romige kaassaus vraagt om een wijnpairing die het rijke, vettige karakter van het gerecht in evenwicht brengt. Gaat het om een zachte, smeuïge kaas? Dan is een frisse en levendige witte wijn zoals een Soave of een Vermentino een perfecte keuze. Die brengen de nodige fraîcheur om de romigheid mooi te counteren.

Bevat je saus sterkere kazen? Dan is een rode wijn een uitstekend alternatief. Denk aan een Barbera d’Asti, een Ripasso of zelfs een Barolo: ideale match voor gerechten zoals Cacio e Pepe of quattro formaggi.

Een groentesaus

Pasta met een saus op basis van groenten combineer je het best met aromatische witte wijnen met een frisse toets. Voor pasta met courgette of asperges is een Falanghina ideaal: een frisse, licht kruidige wijn die de groene smaken subtiel versterkt.

Een zeevruchtensaus

Bij pasta met zeevruchten passen lichte, minerale witte wijnen het best. Kies bijvoorbeeld een Fiano di Avellino of een Etna Bianco. Voor rijkere bereidingen – zoals linguine met kreeft of scampi – mag de wijn iets krachtiger zijn. Een Greco di Tufo is dan een uitstekende keuze om de zeevruchten tot hun recht te laten komen.

Een pesto

Serveer je pasta met pesto? Ga dan voor een witte wijn die zijn kruidige en aromatische karakter onderstreept. Een Grillo, met zijn citrusaroma’s en verfrissende stijl, past perfect bij de intense smaken van basilicum, look en Parmezaan – de typische ingrediënten van deze iconische saus.

Bevat je pesto ook room of tomaat? Dan is een lichte, fruitige rode wijn zoals een Dolcetto een mooi alternatief. Met zijn aroma’s van kers en pruim en zachte tannines, brengt hij de rijke saus mooi in balans zonder haar finesse te overheersen.

Deze combinaties zorgen voor een verfijnde en authentieke smaakervaring.

Op zoek naar de ideale Italiaanse wijn voor je pastagerechten in België?

Bij Italvin vind je een ruime selectie Italiaanse wijnen. Ons team helpt je graag om de perfecte wijn te vinden voor elke gelegenheid. Je bent welkom in onze wijnwinkel in Mons om onze bijzondere selectie te ontdekken. Voor meer info kan je ons telefonisch of via het online formulier contacteren.