Brunello di Montalcino Riserva Colombaiolo - Italiaanse rode wijn (Toscane) 75cl - 2011

Alcoholpercentage
- 14%
Bewaarpotentieel
- 35 jaar
Inhoud
- 75cl

90,69 € incl. btw

Schrijf uw recensie

Begeleiding Kazen
Begeleiding Rood vlees
Begeleiding Wild

In winkelwagen

Jaar van productie

1997
2011
2016

Nu beschikbaar

-10 % uit van 6 producten gekocht

Voeg toe aan de lijst

Professioneel in Italiaanse wijnen
Deskundig advies
Betaling 100% veilige
Wijnkelder in Mons

Casisano

Ontdek deze intense en elegante rode wijn met complexe geurige tonen van rijp en fluweelachtig fruit en specerijen, met een frisse en harmonieuze afdronk. Een juweeltje van de Casisano-wijnkelder!

Soort
- Stille wijn
Kleur
- Rood
Regio
- Toscane
Druivensoort
- Sangiovese Grosso 100%
Appellatie
- Brunello di Montalcino DOCG
Rijping op vat
- 4 jaar
Serveertemperatuur
- 19°

Meer informatie

Een meesterwerk!

Met het werk van het herstellen van oude wijngaarden is de Brunello di Montalcino Riserva Colombaiolo een kwaliteitsreferentie geworden voor dit minder bekende wijngebied in het zuidoostelijke deel van Montalcino, nabij Sant'Antimo. Casisano kent perfect de anatomie en ziel van elke oude sangiovese grosso-wijnstok in de Colombaiolo-wijngaard. Van strenge winterse snoei tot handmatige selectie tot aan het oogstmoment, wordt er bijzondere aandacht besteed aan het produceren van deze unieke Brunello di Montalcino Riserva. Op de hoogste toppen van Montalcino rijpen de druiven langzaam, wat hen een verrassende finesse en een indrukwekkende aromatische complexiteit geeft.

Vinificatie en rijping

Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur van 28/30°C in houten vaten van 70 hl gedurende 20-25 dagen, met dagelijkse remontages en lange delestage. Rijping gedurende 4 jaar in Slavonische eiken vaten van 18 en 25 hl, gevolgd door minstens 6 maanden in de fles. De wijn rust en rijpt in de stilte van de kelder, een garantie voor de traditie en de klassieke stijl van dit prachtige gebied.

De Casisano-wijngaard

Het microklimaat is droog en goed geventileerd, met uitstekende temperatuurschommelingen, wat bijdraagt aan ideale omstandigheden om de gezondheid van de druiven te behouden. De resulterende wijnen zijn elegant en combineren structuur en zuurgraad optimaal. De zorg voor de wijngaarden en de zoektocht naar uitmuntendheid in grondstoffen is obsessief. De wijnstok staat centraal in het werk en de interventies in de wijngaard, waarbij wordt gewaakt over de uitstekende gezondheid van elke stam door gebruik te maken van de zelfverdedigingsmechanismen van de plant. Ze bevorderen de groei van natuurlijke essences langs de rijen en voeren geen invasieve ingrepen uit. De bodem wordt periodiek losgemaakt om de ondergrond te beluchten en te oxideren.

Profiel van de wijn

Licht	(+ d'infos)	Krachtig
Zoet	(+ d'infos)	Zuur
Droog	(+ d'infos)	Rijk
Soepel	(+ d'infos)	Tanninerijk

Proeverij

Visueel

Een elegante robijnrode kleur.
Aan de neus

Complex en fijn geurende tonen, met combinaties van fruit en zachte kruiden.
In de mond

Een fijne smaak in balans, met rijpe en fluweelachtige tannines, voorzien van een geweldige structuur en ongelooflijke elegantie. Een lange, frisse en harmonieuze afdronk.

Voedsel / en wijncombinaties

Begeleiding Kazen
Begeleiding Rood vlees
Begeleiding Wild

Geniet ervan bij smaakvolle gerechten zoals rood vlees, gevogelte of wild, op smaak gebracht met champignons of truffels, of bij gerijpte kazen.