Ùe Bianca Acquavite d'Uva - grappa blanche italienne (Frioul) 70cl

Pourcentage d'alcool
- 38%
Contenance
- 70cl

40,09 € TTC

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Nonino

Cette eau-de-vie italienne aromatique et fraîche est produite par Nonino pour la gamme Acquavite Uva. La Uvabianca est un spiritueux léger, créé à partir du distillat ÙE qui a rendu célèbre la distillerie.

Type
- Grappa
Couleur
- Blanche
Région
- Frioul Vénétie Julienne
Cépage
- Malvasia
- Ribolla, Moscato
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 10°- 12°

Origines et production de la Ue Bianca Acquavite d'Uva

Parfois copiée mais jamais égalée, la distillerie Nonino, créée en 1973, est passée maître dans l'art de la distillation et produit des spiritueux de qualité. Située dans le Frioul, au nord-est de l'Italie, elle a donné naissance en 1984 à la grappa ÙE, obtenue par distillation de raisins entiers (pulpe, marc et jus). La ligne Aquavita Uva comprend trois liqueurs, dont la Uvabianca, issue de trois cépages blancs Monovitigno : la Ribolla, le Moscato et la Malvasia, dont les raisins les plus frais et parfaitement mûrs ont été sélectionnés.

Immédiatement après la récolte, et une fermentation en cuves inox thermo-contrôlées, les queues et les têtes sont éliminées. Le marc est artisanalement distillé par lots, dans des alambics à vapeur inventés par Benito Nonino lui-même. L'eau-de-vie italienne est ensuite vieillie pendant 6 à 12 mois dans des réservoirs en acier inoxydable, puis filtrée et embouteillée. Elle dépend des vendanges annuelles, et sa production est donc limitée et datée.

Dégustation

A l'œil

La robe est transparente et cristalline.
Au nez

Le bouquet est frais et parfumé, avec des notes légères de fleurs blanches.
En bouche

À la dégustation, la bouche est élégante et fraîche, légèrement aromatique avec un léger goût de vin blanc. Grâce aux 38% vol. d'alcool, la finale est chaude et longue.

Accords mets / vins

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Selon Nonino, cette eau-de-vie italienne est "une réelle source de plaisir à tout moment de la journée". Elle peut être ajoutée dans des préparations de gâteaux crémeux, ou dans les crèmes elles-mêmes (chantilly, crème pâtissière...). Merveilleuse dans les salades de fruits et les sorbets, elle est également un excellent composant de cocktails.

Idée de cocktail : l'as (Uvabianca, pamplemousse et framboise).

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