Prosecco rosato Diamante Extra Dry BIO VEGAN - Mousseux rosé italien (Venetie) 75cl

Millésime
- Non millésimé
Pourcentage d'alcool
- 11%
Potentiel de garde
- 2 ans
Contenance
- 75cl

14,11 € TTC

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Disponible

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Professionnel des vins italiens
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Vinothèque à Mons

Tombacco/ Anno Domini/ Trevisana

Savourez l'essence de l'Italie avec notre Prosecco Rosé d'exception. Des raisins Glera et Pinot Noir mûris à la perfection, méticuleusement récoltés et transformés en un élixir raffiné. Découvrez l'harmonie des saveurs dans chaque bulle, capturant l'équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Une expérience pétillante qui vous transporte au cœur des collines italiennes à chaque gorgée.

Type
- Vin pétillant
Couleur
- Rosé
Région
- Vénétie
Cépage
- Glera 85%
- Pinot nero 15%
Appellation
- Prosecco DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 4°-6°

Raisins Glera : L'équilibre parfait

Les raisins Glera sont sélectionnés à leur maturité optimale, garantissant un équilibre acide parfait et une fraîcheur gustative incomparable. Après la récolte, ils sont délicatement acheminés vers la cave de vinification où commence un processus de transformation minutieux.

Transformation Délicate : un art en mouvement

Une fois les raisins Glera récoltés, ils sont soigneusement égrappés et pressés dans un environnement contrôlé. Le moût clair, obtenu après séparation des peaux, est refroidi et clarifié par flottation. L'ajout de levures démarre la fermentation alcoolique à une température précise, préservant ainsi les arômes délicats.

Raisins Pinot noir : Une étape cruciale

Simultanément, les raisins Pinot Noir, récoltés à leur apogée de maturité, sont traités avec la même attention méticuleuse. Égrappés et pressés, ils fermentent avec les peaux dans des cuves dédiées, permettant ainsi une extraction maximale des saveurs et des nuances complexes.

L'art de l'assemblage : fusion harmonieuse

Une fois les bases de Glera et de Pinot Noir obtenues, l'assemblage commence. Les cuvées sont mélangées pour créer une harmonie parfaite de saveurs et d'arômes, donnant naissance à ce Prosecco Rosé.

La prise de mousse : un processus élaboré

Le vin de base est ensuite prêt pour la prise de mousse. Un processus délicat où le vin est stérilement filtré, avant d'être enrichi en sucres et en levures spécialement sélectionnées pour la production de vins mousseux. Il est ensuite placé dans une autoclave* pour refermentation, atteignant ainsi la surpression désirée.

*Une autoclave est un récipient hermétique capable de maintenir des conditions de pression et de température élevées.

Maturation et embouteillage : le couronnement

Après avoir atteint la pression idéale, le vin est patiemment laissé à maturer avec les levures, permettant ainsi le développement de ses caractéristiques distinctives. Après 60 jours, le vin est prêt à être filtré et mis en bouteille, scellant ainsi l'excellence de ce Prosecco Rosé pour le plaisir ultime des connaisseurs.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

Couleur rose soutenue et éclatante, mousse agréable et persistance des bulles.
Au nez

Parfum délicat et raffiné, avec des notes fruitées et florales caractéristiques du terroir d'origine.
En bouche

Goût frais et distinctif, avec une excellente persistance en bouche. Une harmonie olfactive qui se marie parfaitement avec les notes perçues au nez.