Torcicoda Primitivo 2019 - vin rouge italien (Pouille) 75cl

Millésime
- 2019
Pourcentage d'alcool
- 15,5%
Potentiel de garde
- 10-15 ans
Contenance
- 75cl

16,78 € TTC

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Tormaresca / Antinori

Ce vin italien autrefois synonyme de richesse est produit par la cave Tormaresca au cœur des Pouilles. Véritable symbole d'un terroir rural exceptionnel, le Torcicoda est un rouge tranquille aux arômes fruités, qui comblera les connaisseurs de crus généreux.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Pouilles
Cépage
- Primitivo 100%
Appellation
- Salento IGT
Passage en barriques/tonneaux
- 10 mois
Température de service
- 16°- 18°

Histoire et vinification du Torcicoda Primitivo

Tormaresca est un producteur appartenant à la maison Antinori depuis 1998. Avec passion, écologie, tradition et innovation, il est à l'origine de la renaissance des variétés anciennes apuliennes. En effet, la viticulture de cette région remonte à l'époque de l'antiquité, et le Primitivo, cépage indigène des Pouilles qui compose le Torcicoda, y fut introduit à la fin des années 1700. Ce vin italien multi-récompensé est issu des vignobles classés Salento IGT du domaine Masseria Maïme, où les vignes ont profité en 2019 d'un climat relativement normal, avec un hiver doux, un printemps frais et un été sec. Le vin Torcicoda est étroitement lié à sa campagne rustique, et était symbole de richesse et de fertilité (par le passé, il était donné en dot de mariages). Son nom a deux origines distinctes : il s'agit d'un ancien outil d'agriculteur, utilisé pour soigner les chevaux, mais c'est aussi le nom donné aux pousses de vignes luxuriantes à la croissance abondante.

Les vendanges manuelles ont eu lieu entre le 5 et le 15 septembre. Les raisins ont été récoltés plus mûrs que d'habitude, puis ont été emmenés en cave pour être délicatement égrappés et pressés. Le moût a ensuite effectué la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 27°C maximum, avec remontages quotidiens et macération sur peaux pendant 13 jours. Puis, le vin d'Antinori a été vieilli en fûts de chêne français et hongrois, dans lesquels la fermentation malolactique s'est faite spontanément. Le vieillissement a duré 10 mois, puis encore 6 mois après la mise en bouteille.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur rouge rubis intense, avec des reflets violine.
Au nez

Le nez offre des notes fruitées intenses de prune et de cerise Morello, mêlées à des nuances sucrées et épicées de vanille et de réglisse.
En bouche

En bouche, l'attaque est généreuse et douce, suivie de tanins élégants et remarquablement structurés. La finale persistante est dotée d'un arrière-goût agréable de cerise liquoreuse.