Torcicoda Primitivo - vin rouge italien (Pouilles)

- 15,5%
- 75cl
- Vin tranquille

Couleur
- Rouge
Cépages
- Primitivo 100%
Région
- Pouilles
Appellation
- Salento IGT
Passage en barriques/tonneaux
- 10 mois
Température de service
- 16°- 18°

Disponible

19,35 € TTC

Millésime

2021
2022

-10 % par 6 bouteilles !

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Tormaresca / Antinori

Ce vin italien autrefois synonyme de richesse est produit par la cave Tormaresca au cœur des Pouilles. Véritable symbole d'un terroir rural exceptionnel, le Torcicoda est un rouge tranquille aux arômes fruités, qui comblera les connaisseurs de crus généreux.

Couleur
- Rouge
Cépages
- Primitivo 100%
Région
- Pouilles
Appellation
- Salento IGT
Passage en barriques/tonneaux
- 10 mois
Température de service
- 16°- 18°

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur rouge rubis intense, avec des reflets violine., La robe est de couleur rouge rubis intense, avec des reflets violine.
Au nez

Le nez offre des notes fruitées intenses de prune et de cerise Morello, mêlées à des nuances sucrées et épicées de vanille et de réglisse., Le nez offre des notes fruitées intenses de prune et de cerise Morello, mêlées à des nuances sucrées et épicées de vanille et de réglisse.
En bouche

En bouche, l'attaque est généreuse et douce, suivie de tanins élégants et remarquablement structurés. La finale persistante est dotée d'un arrière-goût agréable de cerise liquoreuse. , En bouche, l'attaque est généreuse et douce, suivie de tanins élégants et remarquablement structurés. La finale persistante est dotée d'un arrière-goût agréable de cerise liquoreuse.

Accords mets / vins

Viandes rouges

Pâtes

Ce vin rouge italien se marie parfaitement bien avec les pâtes en sauce accompagnées de viande rouge grillée ou rôtie.

Idée de plat : spaghetti alla bolognese.

Histoire et vinification du Torcicoda Primitivo

Tormaresca est un producteur appartenant à la maison Antinori depuis 1998. Avec passion, écologie, tradition et innovation, il est à l'origine de la renaissance des variétés anciennes apuliennes. En effet, la viticulture de cette région remonte à l'époque de l'antiquité, et le Primitivo, cépage indigène des Pouilles qui compose le Torcicoda, y fut introduit à la fin des années 1700. Ce vin italien multi-récompensé est issu des vignobles classés Salento IGT du domaine Masseria Maïme. Le vin Torcicoda est étroitement lié à sa campagne rustique, et était symbole de richesse et de fertilité (par le passé, il était donné en dot de mariages). Son nom a deux origines distinctes : il s'agit d'un ancien outil d'agriculteur, utilisé pour soigner les chevaux, mais c'est aussi le nom donné aux pousses de vignes luxuriantes à la croissance abondante.

La vendange, conforme à la moyenne historique des dix dernières années, a eu lieu dans la première décade de septembre. Le moût a ensuite effectué la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 27°C maximum, avec remontages quotidiens et macération sur peaux pendant 13 jours. Puis, le vin d'Antinori a été vieilli en fûts de chêne français et hongrois, dans lesquels la fermentation malolactique s'est faite spontanément. Le vieillissement a duré 10 mois, puis encore 6 mois après la mise en bouteille.

Climat 2022

L'année 2022 dans le Salento a été caractérisée par un déroulement généralement chaud et sec. L'hiver a été régulier, avec des précipitations conformes à la moyenne historique de la période, tandis que le printemps a été doux et généralement dépourvu de précipitations, permettant une germination dans les délais habituels. L'été, particulièrement chaud et sec, a été marqué par une ventilation modérée qui a favorisé de bonnes variations de température entre le jour et la nuit ; ce climat a permis d'obtenir une maturation optimale des raisins, tant du point de vue phénolique qu'aromatique.

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