Prosecco Cuvée Superiore Brut - mousseux italien (Vénétie) 75cl

  • Prosecco Cuvée Superiore Brut Conegliano e valdobbiadene

  • Millésime

    • Non millésimé

  • Pourcentage d'alcool

    • 11,5%

  • Potentiel de garde

    • 2-3 ans

  • Contenance

    • 75cl

17,42 € TTC

  • Accompagnement Poissons Accompagnement - Poissons
  • Accompagnement Desserts Accompagnement - Desserts
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Disponible

  • -10 % par 6 bouteilles !

  • depuis1978Professionnel des vins italiens
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  • Vinothèque à Mons

San Giovanni Perini

Produit par la cave San Giovanni Perini dans la région vallonée de Valdobbiadene en Vénétie, le Prosecco Superiore DOCG est un vin pétillant italien labellisé, brut et fruité. C'est une cuvée exceptionnelle, caractéristique de son terroir, que les fans de Prosecco apprécieront pendant tout un repas.

  • Type Type

    • Vin pétillant

  • Couleur Couleur

    • Blanc

  • Région Région

    • Vénétie

  • Cépage Cépage

    • Glera

  • Appellation Appellation

    • Prosecco Superiore Brut Conegliano e valdobbiadene DOCG

  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • Non

  • Température de service Température de service

    • 6°- 8°

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Origines et vinification du Prosecco Cuvée Superiore Brut

Ce pétillant vénitien est né dans la superbe zone de Conegliano-Valdobbiadene, le berceau du Prosecco depuis l'antiquité. L'Evêque de Poitiers disait d'ailleurs au VIème siècle que c'est le "lieu où bourgeonne la vigne sous la haute-montagne". Située au nord-est de l'Italie, cette terre viticole séculaire est classée DOCG depuis 2009 et inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2019. Les vins de cette appellation doivent contenir au minimum 85% du cépage indigène Glera. Les vignes de San Giovanni Perini poussent sur les collines escarpées de Valdobbiadene, à la faveur d'un sol pauvre et d'une exposition solaire idéale.

En raison des pentes raides, la mécanisation est impossible. La taille et la récolte sont donc manuelles. Les raisins sont délicatement pressés. Le moût obtenu subit une première fermentation alcoolique dans des cuves à thermo-contrôlées à 16/18°C, puis une seconde fermentation en cuve close à 15/16°C pendant 8 jours. En effet, pour la prise de bulles, la méthode Martinotti (ou Charmat) est exigée pour les vins de l'appellation.  Le Prosecco Superiore DOCG reste ensuite sur lies pendant 30 jours minimum, avant d'être clarifié, décanté, filtré et enfin, mis en bouteille.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe est jaune paille, avec des bulles persistantes et d'une incroyable finesse.

  • Au nez Au nez

    Le bouquet est parfumé et fruité, avec des notes claires de pomme, de fleurs de glycine, et une légère touche de rose.

  • En bouche En bouche

    À la dégustation, ce pétillant brut est sec et harmonieux, avec une légère acidité qui apporte de la fraîcheur aux arômes.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Poissons Accompagnement - Poissons
  • Accompagnement Desserts Accompagnement - Desserts

C'est un blanc pétillant polyvalent, qui est parfait de l'apéritif au dessert. Il accompagne à merveille les plats fins et délicats.

Idée de plat : mousse de saumon fumé aux dés de fêta.

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