Siepi – Italiaanse rode wijn (Toscane)

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij elke druivensoort op het ideale moment wordt geplukt: de Merlot vroeger, terwijl de Sangiovese later wordt geoogst om zijn natuurlijke rijpingsritme te respecteren. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met een schilmaceratie die voor elke druivensoort afzonderlijk wordt aangepast om optimaal kleur, aroma’s en structuur te extraheren. De rijping duurt vervolgens 18 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten: barriques voor de Merlot en tonneaux voor de Sangiovese. Een laatste verfijning van 3 maanden in betonnen cuves zorgt voor extra harmonie en evenwicht.

De druivenrassen: Sangiovese en Merlot

Siepi wordt gemaakt van 50% Sangiovese en 50% Merlot. Sangiovese, de iconische rode druif van Toscane, brengt frisheid, energie, structuur en die typische licht kruidige Italiaanse signatuur. Merlot, een zachtere en vollere druif, zorgt voor een omhullende textuur, meer volume in de mond en een rijkere fruitexpressie. Samen vormen ze een bijzonder geslaagde combinatie van spanning, kracht en fluweelzachtheid.

Het terroir en de appellatie IGT Toscana

Siepi wordt geproduceerd in Castellina in Chianti, een van de meest gerenommeerde zones van de Chianti Classico. De wijn draagt de appellatie IGT Toscana (Indicazione Geografica Tipica), een Italiaanse classificatie die de wijnmaker meer vrijheid biedt bij het samenstellen van de wijn, terwijl de Toscaanse herkomst gewaarborgd blijft. De wijngaard van Siepi ligt op ongeveer 260 meter hoogte, met een zuid-zuidwestelijke expositie die zorgt voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit Alberese, een typische Toscaanse kalksteen, die finesse, spanning en diepgang aan de wijn geeft.

Het domein Castello di Fonterutoli

Castello di Fonterutoli behoort toe aan de familie Mazzei, een van de grote historische wijnfamilies van Toscane. De archieven van de familie gaan terug tot de 11e eeuw en hun rol in de Toscaanse wijnbouw werd generatie na generatie opgebouwd. In 1453 leidde het huwelijk van Madonna Smeralda Mazzei met Piero di Agnolo da Fonterutoli tot het ontstaan van het domein zoals we het vandaag kennen. Al 23 generaties lang waakt dezelfde familie over deze wijngaarden. Vandaag zetten Lapo Mazzei en zijn zonen Filippo en Francesco deze geschiedenis verder met een visie die traditie, precisie en moderniteit verenigt.