Animo - vin doux italien (Frioul)

- 13%
- 50cl
- Vin dessert
- 15-20 ans

Couleur
- Blanc
Cépages
- Cépages autochtones blancs
Région
- Frioul Vénétie Julienne
Passage en barriques/tonneaux
- 18-24 mois
Température de service
- 10°- 12°

Disponible

57,51 € TTC

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Le Monde

Découvrez un vin blanc d’exception né au cœur du Frioul, issu de cépages blancs autochtones récoltés à la main et séchés naturellement pour concentrer toute leur richesse aromatique. D’une couleur or lumineux, il dévoile un bouquet somptueux de miel de châtaignier, fruits secs et abricots confits. En bouche, l’équilibre parfait entre douceur et fraîcheur en fait un vin de méditation à la fois élégant et vibrant, idéal pour accompagner vos moments les plus précieux.

Couleur
- Blanc
Cépages
- Cépages autochtones blancs
Région
- Frioul Vénétie Julienne
Passage en barriques/tonneaux
- 18-24 mois
Température de service
- 10°- 12°

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

Robe jaune doré brillante, évoquant la lumière du soleil frioulan.
Au nez

Bouquet envoûtant de miel de châtaignier, fruits secs, abricot confit, figue et noix, d’une intensité remarquable.
En bouche

En bouche, il se montre harmonieux, suave sans lourdeur, avec une longue persistance soutenue par une fraîcheur minérale. Des notes de miel, fruits confits et fruits mûrs s’expriment avec élégance jusqu’à une finale délicatement saline.

Accords mets / vins

Fromages

Desserts

Sublime avec les desserts frioulans traditionnels, il s’accorde également à merveille avec des fromages bleus accompagnés de confitures ou gelées de fruits. Parfait aussi en vin de méditation, servi seul, pour apprécier toute sa profondeur.

Un trésor du Frioul

Né sur les collines fertiles du Friuli Venezia Giulia, ce vin illustre la maîtrise des vignerons de la région dans l’art des vins de passerillage naturel. Les raisins blancs, issus de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires riches en microéléments, profitent d’un climat tempéré et ventilé qui favorise une lente maturation, essentielle à la formation des arômes complexes et de la concentration en sucre.

Vendanges et vinification

Les grappes sont récoltées à la main en septembre dans de petites caisses, puis séchées naturellement plusieurs semaines, selon une méthode ancestrale. Après un tri minutieux, les raisins sont égrappés et pressés doucement à l’aide d’un pressoir vertical traditionnel. La fermentation et l’élevage se déroulent en petits fûts de bois variés, durant 18 à 24 mois, permettant au vin de développer une palette aromatique riche et équilibrée.

Caractère et potentiel

Présenté en format 0,50 cl, ce vin doré offre un potentiel de garde de 15 à 20 ans. Malgré sa douceur, il conserve une tension minérale et une fraîcheur saline qui équilibrent à merveille les saveurs sucrées. C’est un vin de contemplation, à savourer lentement.

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