Refosco dal Peduncolo Rosso - vin rouge italien (Frioul)

- 13%
- Vin tranquille
- 5 - 8 ans

Couleur
- Rouge
Cépages
- Refosco dal Peduncolo rosso 100%
Région
- Frioul Vénétie Julienne
Appellation
- Friuli DOC
Température de service
- 16°- 18°

Disponible

12,90 € TTC

Conditionnement

Millésime

2021

-10 % dès 6 bouteilles !

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Le Monde

Il existe des cépages que l'on ne trouve presque nulle part ailleurs qu'en Italie. Le refosco dal peduncolo rosso en fait partie : il est chez lui dans le Frioul, et à peu près nulle part ailleurs. La maison Le Monde le vinifie seul, à 100 %, dans la province de Pordenone, en appellation Friuli DOC. Le résultat ne ressemble à aucun autre vin rouge italien : une robe rubis profond, un nez de fruits rouges mûrs et d'épices, et une bouche où les tanins denses se font soyeux sur fond minéral. Si vous avez fait le tour du sangiovese et du nebbiolo, c'est ici que la suite commence.

Couleur
- Rouge
Cépages
- Refosco dal Peduncolo rosso 100%
Région
- Frioul Vénétie Julienne
Appellation
- Friuli DOC
Température de service
- 16°- 18°

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La couleur est d’un beau rouge rubis profond aux reflets violets.
Au nez

Ce vin rouge italien bénéficie d’un parfum enveloppant au notes chaudes de fruits rouges matures et d’épices
En bouche

La bouche est gracieuse et aristocratique ! Ce rouge plaît dès la première gorgée grâce à son harmonie parfaite entre le corps, les notes minérales et la tannicité dense et soyeuse.

Accords mets / vins

Viandes rouges

Gibier

Pâtes

Agneau

Barbecue

De la structure, du fruit mûr et de la longueur : ce vin rouge italien demande des plats qui ont du répondant. Il est chez lui sur les pâtes au ragù de bœuf, les lasagnes, les pappardelle au sanglier et les gnocchis à la sauce tomate longuement cuite.

Côté viandes, il tient sans effort une entrecôte grillée, une côte à l'os, des brochettes d'agneau ou des saucisses au barbecue. Et il se comporte tout aussi bien sur nos classiques du dimanche : carbonnade flamande, boulets sauce lapin, civet de lièvre, rôti de porc aux pruneaux. En fin de repas, essayez-le sur un montasio affiné. Un grand fromage du Frioul, un vieux gouda ou un pecorino.

Service : 16 à 18 °C. Pas plus chaud, l'alcool prendrait le dessus. Verre à rouge large. Carafez une petite demi-heure : le vin s'ouvre nettement. Garde : 5 à 8 ans après la récolte. Le 2021 est à point et tiendra encore quelques années.

Le Refosco dal Peduncolo Rosso de Le Monde : un vin rouge italien du Frioul né d'un cépage autochtone

L'Italie compte des centaines de cépages que personne ne cultive ailleurs. Le refosco dal peduncolo rosso est de ceux-là : il est chez lui dans le Frioul, et son nom vient de la petite tige rouge, le pédoncule. Si vous cherchez un vin rouge italien qui ne ressemble à aucun autre, commencez par celui-ci.

Nous le faisons venir du Frioul-Vénétie Julienne, province de Pordenone, à l'extrême nord-est du pays, où la maison Le Monde le vinifie à 100 % en Friuli DOC. C'est une plaine caillouteuse prise entre les Alpes et l'Adriatique : la montagne coupe les vents du nord-est, la mer tempère, et les nuits restent fraîches jusqu'aux vendanges. Un cépage tardif comme le refosco y trouve exactement le temps qu'il lui faut.

Tout commence à la vigne. Le sol est argileux et calcaire, riche en micro-éléments : c'est de là que viennent les notes minérales qui traversent le vin. Les vignes sont conduites en taille Guyot (la vigne est taillée sur une seule longue baguette, celle qui portera les raisins de l'année : peu de grappes, mais bien exposées) et plantés serré, 4 300 pieds à l'hectare. C'est une densité qui oblige chaque plant à produire peu, et donc à concentrer ses raisins. La vendange tombe dans la dernière décade de septembre, quand les peaux sont enfin mûres. Le refosco en a besoin : récolté trop tôt, il reste dur.

À la cave, tout se joue sur la peau. Les raisins macèrent 12 à 15 jours avec un pigeage quotidien (chaque jour, on enfonce le chapeau de peaux qui remonte à la surface de la cuve, pour extraire la couleur et la structure en douceur), à température contrôlée. Suit la fermentation malolactique en cuves d'inox (une seconde fermentation, naturelle, qui assouplit le vin et lui donne son grain soyeux). Pas de passage sous bois : c'est un vin sur le fruit, dont les arômes de fruits dominent, sans marquage boisé. Rien ne vient masquer le cépage, ce qui est bien la moindre des choses quand on en importe un aussi rare.

Le verre raconte la suite. La robe est d'un rouge rubis profond aux reflets violets. Le nez est enveloppant, sur les fruits rouges mûrs et les épices. En bouche, le vin est ample sans jamais peser : les tanins (ces composés issus de la peau du raisin, qui donnent la structure et cette sensation d'accroche sur les gencives) sont denses mais soyeux, et la trame minérale leur répond avec un bel éclat. La finale est longue, nette, franchement gourmande.

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