Brachetto d'Acqui - vin rouge pétillant italien (Piémont) 75cl

Millésime
- Non millésimé
Pourcentage d'alcool
- 6,5%
Potentiel de garde
- 2-3 ans
Contenance
- 75cl

11,57 € TTC

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Disponible

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Gancia

Le Brachetto d'Acqui de la maison Gancia est un vin mousseux italien produit dans la région du Piémont, et plus particulièrement dans la province d'Asti. C'est un rouge pétillant délicat et très aromatique, qui représente le raffinement et la personnalité du domaine.

Type
- Vin pétillant
Couleur
- Rouge
Région
- Piémont
Cépage
- Brachetto 100%
Appellation
- Brachetto d'Acqui DOCG
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 8° - 10°

Culture et vinification du Brachetto d'Acqui de la maison Gancia

Ce rouge mousseux est le résultat d'une méthode de vinification champenoise, reprise et adaptée aux pétillants piémontais par Carlo Gancia au XIX^ème siècle. Il est issu à 100% d'un cépage ancien du Piémont, le Brachetto, dont les parfums de rose sont déjà perceptibles avant dégustation.

Les vignes poussent sur les collines de l'Alto Monferrato, là où était cultivé le Vinum Acquense à l'époque de César et Cléopâtre, qui le croyaient aphrodisiaque. Le Brachetto d'Acqui n'est pas aphrodisiaque, mais aromatique et élégant. Il est labellisé DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie) depuis 1996, ce qui garantit son origine et sa qualité.

Les vendanges manuelles ont lieu fin août. Les raisins sont sélectionnés et délicatement pressés. La vinification est traditionnelle : afin d'obtenir une intense couleur rouge, la macération des peaux s'effectue dans des cuves en acier inoxydable thermo-contrôlées pendant 36 à 48 heures. Le moût obtenu est en partie fermenté jusqu'à obtenir un taux d'alcool de 5,5°C, puis conservé à -2°C jusqu'à ce qu'il soit moussé selon la méthode Charmat, dans des cuves haute-pression.

Ce vin pétillant est une invitation à la gourmandise !

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur rouge rubis aux reflets grenat clair. Les bulles sont fines et persistantes.
Au nez

Au nez, le bouquet est à l'image de celui du cépage d'origine : très aromatique, délicat et subtilement musqué, avec des notes de fruits rouges et de rose.
En bouche

En bouche, le goût est élégant et doux, avec une sensation de vive fraîcheur en finale.

Accords mets / vins

Fromages

Desserts

Cocktails

Le Brachetto d'Acqui est réputé pour améliorer le goût des fruits et surtout des fraises. Il est donc parfait pour accompagner des desserts aux fruits rouges. Il est également appréciable en apéritif, dans des cocktails ou avec du fromage.

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