Pinot di Pinot Brut - vin blanc italien mousseux (Piémont) 75cl

Millésime
- Non millésimé
Pourcentage d'alcool
- 11,5%
Potentiel de garde
- 2-3 ans

12,03 € TTC

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Conditionnement

20cl
75cl
150cl

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Gancia

Le Pinot di Pinot est un mousseux italien unique, produit dans la région du Piémont, sur les collines d'Asti et de Coni. C'est un vin blanc léger aux bulles délicates, parfait en toute occasion. Considéré comme le pétillant le plus réussi de la cave Gancia, il est aussi le plus vendu en Italie.

Type
- Vin pétillant
Couleur
- Blanc
Région
- Piémont
Cépage
- Pinot bianco
- Pinot grigio
- Pinot nero
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 8° - 10°

Histoire et vinification du Pinot di Pinot Brut

Ce blanc mousseux est le résultat d'une méthode de vinification champenoise, reprise et adaptée aux pétillants piémontais par Carlo Gancia en 1865. Il est issu du mariage de cépages du Piémont : en 1980, la maison Gancia est la première à créer un vin pétillant à partir de vignes originales de 3 pinots (noir, gris et blanc). Ainsi, depuis plus de 40 ans, ce vin unique fait pétiller les papilles tout en arborant une nouvelle étiquette moderne et colorée, mais sans renier son identité et son terroir.

Les raisins des 3 pinots sont récoltés manuellement, puis assemblés. La vinification blanche traditionnelle précède un pressurage délicat, et une fermentation à basse température. Puis, le raisin est stocké à 10°C avant d'être moussé via la méthode Charmat : la prise en mousse est effectuée par une seconde fermentation entre 15 et 17°C dans des cuves closes. Le Pinot di Pinot Brut est ensuite mis en bouteille et commercialisé.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur jaune paille aux reflets verts clairs, et le perlage est fin, brillant et persistant.
Au nez

Le bouquet est assez fruité, avec des notes d'agrumes et des nuances de fleurs d'acacia.
En bouche

En bouche, le vin blanc est agréablement pétillant, sec mais délicat, et subtilement acidifié par des notes de pamplemousse. La finale reste fraîche longtemps.

Accords mets / vins

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Ses fines bulles sont idéales en apéritif avec de petits toasts frais, ou en accompagnement d'un plat méditerranéen. Il est également très agréable pour accompagner des desserts sucrés ou des fromages.
Idées de plat : farinata à la niçoise.

Remise sur la quantité