Grappa Vendemmia - grappa blanche italienne (Frioul) 70cl

Pourcentage d'alcool
- 40%

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Nonino

Produite par la maison Nonino, la Grappa Vendemmia est un distillat à la personnalité charmante… Elle associe l'élégance et la richesse des parfums à un caractère extraordinaire. Cette grappa reflète les caractéristiques, l'histoire et les coutumes de la tradition de la famille Nonino.

Type
- Grappa
Couleur
- Blanche
Région
- Frioul Vénétie Julienne
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 12°

La maison Nonino et sa Grappa Vendemmia

La distillerie Nonino, située dans la région Frioul-Vénétie Julienne, fut créée en 1933 par Antonio Nonino, lorsqu'il décide de réaliser sa passion pour l'alchimie artistique. En 1973, Benito et Giannola Nonino ont révolutionné la méthode de production en donnant naissance à la première grappa monovariétale d'Italie. Depuis lors, les générations suivantes ont continué la production de spiritueux, en conservant les méthodes traditionnelles chères à leurs prédécesseurs.

Cette grappa, un distillat à la personnalité charmante, associe élégance et richesse des parfums à un caractère extraordinaire. Elle reflète les caractéristiques, l'histoire et les coutumes de la tradition de la famille Nonino.

Vinification de la Grappa Vendemmia

La famille Nonino produit avec soin ses grappas. Elle s'occupe personnellement de l'achat du produit primaire et suit les différentes phases de la distillation avec soin pour garantir une qualité maximale. Leur production dépend strictement de la récolte de chaque année.

La Grappa Vendemmia est un distillat de marc récolté frais et doux et soigneusement égrappé des raisins Monovitigno Pinot et Malvasia, issu de variétés du Frioul, minutieusement sélectionnées par la famille Nonino. Après une fermentation sous-vide dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, le moût est immédiatement distillé pour éviter les fermentations secondaires nocives, et préserver les caractéristiques organoleptiques du cépage.

La distillation par lots est effectuée avec une méthode 100% artisanale, dans des alambics à vapeur à vapeur en cuivre renouvelés par Benito Nonino. En effet, l'élimination de la tête et des queues permet la sélection de la partie la plus pure de la liqueur. De plus, la distillation a lieu très lentement afin de permettre aux composants volatils, responsables des parfums, une évaporation correcte et la condensation qui en découle, en préservant les précieuses caractéristiques organoleptiques du cépage choisi.

Celle-ci est ensuite vieillie dans des cuves en acier inoxydable pendant six mois à un an. Enfin, elle est filtrée et mise en bouteille. La production est limitée et datée, car elle dépend strictement des vendanges annuelles.

100% Méthode artisanale

Dégustation

A l'œil

La robe de cette grappa est claire et cristalline.
Au nez

Au nez, le bouquet est douce, aromatique et florale avec des parfums de pâtisserie.
En bouche

En bouche, la grappa est élégante et fruitée avec des arômes d’abricot, de pomme verte et de raisins secs.

Accords mets / vins

Cocktails

Digestif

Cette grappa est parfaite en digestif, pour conclure un repas car elle a des propriétés digestives. Elle est également très agréable avec des cocktails.

Nous vous conseillons de déguster cette grappa avec le cocktail "Nonino Sweet Sensation" : un cocktail gagnant qui unit le goût doux et épicé de la grenade et du gingembre au goût doux et durable de la Grappa Vendemmia.

Ingrédients du cocktail :