Concerto Lambrusco Rosso Secco BIO 2021 - vin rouge pétillant sec italien (Emilie Romagne) 75cl

Millésime
- 2021
Pourcentage d'alcool
- 11,5%
Potentiel de garde
- 3-4 ans
Contenance
- 75cl

16,20 € TTC

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Medici Ermete

Ce pétillant produit par la maison Medici Ermete est un vin biologique intense, fruité et très aromatique ! Le Concerto Lambrusco plusieurs fois récompensé plaira aux amateurs de pétillant rouge frais, harmonieux et équilibré.

Type
- Vin pétillant
Couleur
- Rouge
Région
- Emilie Romagne
Cépage
- Lambrusco Salamino 100%
Appellation
- Lambrusco Reggiano DOC Biologico
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 8° - 10°
Récompenses
- Gambero Rosso - Tre bicchieri - Rouge

Origines du somptueux Concerto Lambrusco Rosso Secco BIO

Ce vin pétillant italien, dont le premier millésime date de 1994, est classé Reggiano DOC. Le Concerto Lambrusco Rosso Secco est composé à 100% de Lambrusco Salamino, un cépage antique d'Emilie-Romagne, élevé en agriculture biologique dans les vignobles de la Tenuta La Rampata, dans la commune de Montecchio Emilia. Les vignes, situées dans les hautes plaines de la province de Reggio Emilia, poussent en cordon éperonné dans une terre argileuse fertile et à la faveur d'un climat ensoleillé idéal.

Vendanges et vinification du Concerto Lamnbrusco

Les vendanges manuelles ont lieu entre la seconde et la troisième semaine du mois de septembre. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés et délicatement pressés. Les fermentations alcoolique et malolactique, ainsi que la prise de bulles, sont naturelles : le moût est vinifié en utilisant la méthode traditionnelle Charmat (appelée aussi "méthode Martinotti"), dans des cuves closes en acier inoxydable à température contrôlée de 20°C. Une fois que la teneur alcoolique désirée est atteinte (soit 11,5% vol.), la fermentation est interrompue. Après le soutirage, le Concerto Lambrusco est mis en bouteille avec les gaz issus des fermentations, puis commercialisé.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur rouge rubis intense et très lumineux, avec des bulles fines et persistantes.
Au nez

Le bouquet est un enchaînement de parfums intenses de fruits rouges frais, comme la fraise, la framboise et la cerise. Des notes florales de violette et de lavande apportent une touche méditerranéenne unique.
En bouche

Au palais, ce pétillant est sec mais en même temps très fruité, rond et frais. Le parfait équilibre entre tanins et acidité débouche sur une finale vive, harmonieuse et longue en bouche.

Récompenses

Gambero Rosso - Tre bicchieri - Rouge

Accords mets / vins

Viandes rouges

Pâtes

Charcuterie

Ce Lambrusco s'associe avec la charcuterie émilienne comme la mortadelle ou le salami, mais aussi avec la viande rouge grillée ou rôtie, les fromages de caractère.

Idée de plat : risotto citrouille et champignons (recette de la Casa Medici Ermete).

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