Rubesco - vin rouge italien (Umbria) 75cl - 2019

Pourcentage d'alcool
- 14%
Potentiel de garde
- 10 ans

17,93 € TTC

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Accompagnement Pâtes
Accompagnement Viandes blanches
Accompagnement Agneau
Accompagnement Porc

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Conditionnement

37,5cl
75cl

Millésime

2019
2020

Disponible

-10 % par 6 bouteilles !

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Lungarotti

Ce vin rouge italien issu des vignobles de la Tenuta di Torgiano est une belle histoire d'amour avec un territoire. Le Rubesco est un rouge sec et tranquille de la maison Lungarotti, multi-récompensé et classé Rosso di Torgiano DOC. Il ravira les amateurs de vins élégants et fruités.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Ombrie
Cépage
- Sangiovese 90%, Colorino 10%
Appellation
- Torgiano DOC
Passage en barriques/tonneaux
- 12 mois
Température de service
- 16°- 18°

Culture et vinification du Rubesco

Ce vin ombrien, dont le premier millésime date de 1968, est né du mariage de deux cépages élevés en Ombrie : le Sangiovese (à 90%) et le Colorino (à 10%). Le Rubesco doit son nom au latin "rubescere", qui signifie "rougir". La Tenuta di Torgiano est, d'après la famille Lungarotti, "le cœur et l'âme du groupe". Ses vignes poussent en cordon à double éperon, dans les collines vallonées de la région, et dans un sol calcaire de texture moyenne.

Les vendanges manuelles ont été effectuées entre fin septembre et début octobre. Après une sélection minutieuse des meilleures grappes, et un pressurage doux, le moût est entré en fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 26°C, avec macération sur peaux pendant 15 jours. Le vin rouge italien est vieilli en fûts de chêne pendant un an. La fermentation malolactique se fait spontanément durant le processus. Après la mise en bouteille, le Rubesco continue son affinage pendant encore un an avant d'être commercialisé.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur rouge rubis profond, avec de légers reflets violets.
Au nez

Le bouquet est délicat et riche, avec une complexité élégante : des notes de violette et de confiture de fruits rouges se mêlent à des arômes de poivre, de cannelle et de tabac.
En bouche

En bouche, l'attaque est vive avec une jolie structure, évoluant vers un parfait équilibre entre acidité fraîche et tanins austères. La finale a des saveurs fruitées et un arrière-goût subtil de café, avec une belle minéralité.

Accords mets / vins

Accompagnement Pâtes
Accompagnement Viandes blanches
Accompagnement Agneau
Accompagnement Porc

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les pâtes et la viande rouge rôtie. Il s'entend également très bien avec les fromages vieillis. Il est aussi un excellent accompagnant de sauces à la tomate.

Idée de plat : caponata d'aubergines.

Remise sur la quantité