Tignanello - vin rouge italien (Toscane) 75cl - 2019

  • Tignanello 2019

  • Pourcentage d'alcool

    • 13,5%

  • Potentiel de garde

    • 25 ans
  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Pâtes Accompagnement - Pâtes
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Tignanello / Antinori

Produit par la maison Antinori, le Tignanello 2019 est issu du domaine homonyme situé dans la région du Chianti. C'est un vin italien multi-récompensé, classé Toscana IGT et qualifié de super toscan, qui fera vibrer les amateurs de rouge aromatique et complexe.

  • Type Type

    • Vin tranquille

  • Couleur Couleur

    • Rouge

  • Région Région

    • Toscane

  • Cépage Cépage

    • Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Cabernet Franc 5%

  • Appellation Appellation

    • Toscana IGT

  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • 14- 16 mois

  • Température de service Température de service

    • 16°- 18°

En savoir plus

Culture et vinification du Tignanello

Les vignobles du domaine portant le même nom que le vin sont situées à 400 mètres d'altitude, au cœur du Chianti, une région réputée pour ses vins depuis le Xème siècle. Le Tignanello est le résultat de l'assemblage de trois cépages de Toscane : le Sangiovese (85%), le Cabernet Sauvignon (10%) et le Cabernet Franc (5%). Sur la bouteille, on peut voir l'étiquette conçue par un graphiste-designer italien pour le premier millésime de 1971. Pour le millésime 2019 de ce super toscan, les raisins ont bénéficié d'un climat idéal pour leur croissance et leur maturation : l'hiver froid a précédé un printemps frais et pluvieux, qui a préparé le sol calcaire aux chaleurs de l'été.

Les vendanges manuelles ont commencé par le Sangiovese le 15 septembre et se sont poursuivies jusqu'au 16 octobre avec les deux Cabernets. Les meilleurs raisins ont été sélectionnés, égrappés, pressés et vinifiés séparément. La fermentation alcoolique avec macération sur peaux a été effectuée en cuves coniques tronquées entre 17 et 31°C. Une fois que les caractéristiques aromatiques et tanniques désirées ont été obtenues, a eu lieu le soutirage et le transfert en barriques : une partie du vin a vieilli dans de petits fûts de chêne français neufs, et l'autre partie en fûts de chêne hongrois de second passage. Durant 14 à 16 mois, les variétés ont d'abord été affinées séparément, puis ont été assemblées pour achever le vieillissement en fûts. Après la mise en bouteille, le Tignanello a poursuivi son affinage encore 12 mois avant d'être commercialisé.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe est rouge rubis profond.

  • Au nez Au nez

    Des notes de fraise, de fruits rouges et de grenade se mêlent à des essences délicates et sirupeuses de pêche et d'abricot. Le tout est accompagné d'arômes élégants de vanille, de chocolat. En fin des notes de café, de caramel et de maquis méditerranéen.

  • En bouche En bouche

    Le goût enveloppant présente des tanins vibrants et soyeux, agrémentés d'une bonne acidité et des saveurs longues en bouche. La finale persistante est caractérisée par un arrière-goût aux notes de chocolat noir et de café torréfié.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Pâtes Accompagnement - Pâtes

Ce super toscan se marie idéalement avec la viande rouge braisée, les fromages affinés et les pâtes en sauce.

Idée de plat : linguine à la toscane.

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