Taurasi 2019 - vin rouge italien (Campania)

    • 2019
    • 13%
    • 75cl
    • Vin tranquille
    • 15- 20 ans
  • Taurasi 2010

  • Couleur

    • Rouge

  • Cépages

    • Aglianico 100%

  • Région

    • Campanie

  • Appellation

    • Taurasi DOCG

  • Passage en barriques/tonneaux

    • 18 mois

  • Température de service

    • 16°- 18°

Disponible

29,51 € TTC

  • -10 % dès 6 bouteilles !
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Terre d'Aione

Symbole de caractère et d’élégance, le Taurasi DOCG de la maison Terre d’Aione séduit par sa puissance maîtrisée et sa complexité aromatique. Ce vin rouge italien révèle des notes intenses de framboise, de prune et d’épices douces. En bouche, il est dense, corsé et parfaitement équilibré, avec des tanins présents mais soyeux. Sa finale longue et persistante incarne la noblesse du terroir de Campanie.

  • Couleur

    • Rouge

  • Cépages

    • Aglianico 100%

  • Région

    • Campanie

  • Appellation

    • Taurasi DOCG

  • Passage en barriques/tonneaux

    • 18 mois

  • Température de service

    • 16°- 18°

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe est profonde, de couleur rouge rubis, se dotant de nuances orangées voire "terre cuite" en vieillissant.

  • Au nez Au nez

    Des notes florales, fruitées et épicées se mêlent gracieusement. Des arômes intenses de griotte et de mûre sont agrémentés d'une pointe de violette. Des touches de tabac, de cannelle, de vanille et de sous-bois viennent compléter ce bouquet magique.

  • En bouche En bouche

    La bouche est sèche, dense et corsée. Les tanins sont bien présents sans être désagréables, et l'équilibre acidité/douceur est idéal. Des saveurs bienvenues de framboise et de prune confiturées conduisent à une finale intense et persistante.

Accords mets / vins

  • Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Gibier Accompagnement - Gibier
  • Canard Accompagnement - Canard

L'audace de ce vin campanien requiert des plats tout aussi vigoureux, comme le gibier, la viande rouge grillée et épicée, le fromages de caractère et les mets à base de truffe.

Idées de plat : aubergines farcies à l'agneau épicé.

En savoir plus

Origines et vinification du Taurasi

La famille Carpentino a commencé la viticulture en 1867 en créant sa cave Terre d'Aione, qui tient son nom d'Aione II, un prince de Lombardie défenseur des paysans. Le Taurasi est composé à 100% d'Aglianico, un cépage indigène de Campanie, cultivé sur plusieurs parcelles dans les communes Lapio, Paternopoli et Montemarano, et Taurasi bien-sûr. L'âge moyen des vignobles est de 25 ans, et ils sont élevés avec des techniques durables, dans les collines de la province d'Avellino. Les vignes exposées sud-est poussent en espalier entre 500 et 600 mètres d'altitude. Les différentes compositions des sols (argileux à Montemarano, et sableux dans les autres municipalités) rendent le vin final unique.

Les grappes sont récoltées à la main dans de petites cagettes, et sont immédiatement emmenés au chai pour y être égrappées et pressées. Le moût est transféré en cuves inox thermo-contrôlées avec macération sur peaux de 15 jours et 5 remontages quotidiens. L'appellation exige un vieillissement de 3 ans, dont 12 mois minimum en barriques. Le vin campanien est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français, puis encore 24 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation.

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