Amarone della Valpolicella Caterina Zardini 2016 75cl

  • Amarone della Valpolicella  Caterina Zardini
  • Millésime

    • 2016
  • Pourcentage d'alcool

    • 16%
  • Potentiel de garde

    • 20 ans
  • Contenance

    • 75cl

43,69 € TTC

48,55 € TTC

-10%

  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Gibier Accompagnement - Gibier
  • Accompagnement Barbecue Accompagnement - Barbecue
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  • Vinothèque à Mons

Campagnola

Dédicacée à Caterina Zardini, épouse du fondateur du domaine Campagnola, cette cuvée spéciale Amarone della Valpolicella Classico Superiore DOCG provient des meilleurs raisins sélectionnés dans les vignobles vallonnés de Marano di Valpolicella, dans la province de Vérone en Vénétie.

  • Type Type

    • Vin tranquille
  • Couleur Couleur

    • Rouge
  • Région Région

    • Vénétie
  • Cépage Cépage

    • Corvina Veronese et Corvinone Veronese 75%, Rondinella 25%
    • Rondinella 20%
  • Appellation Appellation

    • Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • 18-24 mois
  • Température de service Température de service

    • 16°- 18°

En savoir plus

Vinification du seigneur du Veneto : l'Amarone della Valpolicella Caterina Zardini 

Situé à 300 mètres d'altitude, sur un sol calcaire éocène, le vignoble bénéficie d'une exposition sud-ouest. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de Corvina et Corvinone Veronese à 80% et de Rondinella à 20 %. Fin septembre, la sélection des meilleures grappes et les vendanges sont effectuées à la main, avec une attention toute particulière à la maturation des sucres et des polyphénols. Une centaine de jours sont consacrés au flétrissement naturel des raisins (séchage dans des petits cageots) avant leur pressage. S'ensuivent une fermentation et une macération de 30 jours! Une macération aussi longue permet d'obtenir un vin particulièrement charpenté. L'élevage du vin se fait en fûts de chêne moyen de l'Allier pendant 18 à 24 mois, puis en bouteille pour 6 mois.

                  

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe de cette cuvée est d'un rouge rubis profond, sombre, veinée de grenat.

  • Au nez Au nez

    On découvre une grande puissance olfactive d'épices, avec des notes de cerise, d'amande, de vanille et de chocolat.

  • En bouche En bouche

    En bouche, le vin offre une sensation pleine et onctueuse, tout en chaleur et en puissance, tannins fruités et juteux. Longue finale sur une amertume de cacao.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Gibier Accompagnement - Gibier
  • Accompagnement Barbecue Accompagnement - Barbecue

Avec sa teneur élevée en alcool de 16,20% vol., on associe traditionnellement ce vin au gibier, aux viandes grillées et aux viandes braisées. Il se marie parfaitement bien avec les fromages affinés ou à pâte dure.

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Amarone della Valpolicella Caterina Zardini 2016

Amarone della Valpolicella Caterina Zardini 2016

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