Santagostino Bianco 2021 - vin blanc italien (Sicile) 75cl

  • Santagostino Bianco 2021

  • Millésime

    • 2021

  • Pourcentage d'alcool

    • 13%

  • Potentiel de garde

    • 5 ans

  • Contenance

    • 75cl

17,87 € TTC

  • Accompagnement Pâtes Accompagnement - Pâtes
  • Accompagnement Poissons Accompagnement - Poissons
  • Accompagnement Risottos Accompagnement - Risottos
  • Accompagnement Plats végétariens Accompagnement - Plats végétariens
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Firriato

Icône authentique de la maison Firriato, ce vin sicilien de la gamme Top est selon son producteur "la révélation mystique du plaisir". Le Santagostino Bianco est un vin blanc très fruité et élégant, destiné à celles et ceux qui aiment les blancs raffinés et persistants.

  • Type Type

    • Vin tranquille

  • Couleur Couleur

    • Blanc

  • Région Région

    • Sicile

  • Cépage Cépage

    • Catarratto, Chardonnay

  • Appellation Appellation

    • Terre Siciliane IGT

  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • Non

  • Température de service Température de service

    • 10°- 12°

En savoir plus

Origines et vinification du Santagostino Bianco

Issu de vignobles situés dans le domaine de Baglio Sora et classés IGT Terre Siciliane, ce vin blanc dont le premier millésime date de 1991, est le résultat d'une viticulture de précision et de la philosophie œnologique de Salvatore Di Gaetano, le créateur de Firriato. Ce vin sicilien est synonyme de prestige et d'élégance, et le millésime 2020 a même été élu meilleur vin d'Italie en 2022. Le Santagostino Bianco est le magnifique résultat de l'assemblage de deux cépages élevés en Sicile : l'autochtone Catarratto, avec sa fraîcheur florale et fruitée, et l'allochtone Chardonnay, avec sa complexité et sa richesse. Ils sont cultivés en système Guyot dans un sol argilo-calcaire riche en minéraux et dans un contexte climatique idéal.

Les vendanges manuelles sont effectuées à des époques différentes : le Chardonnay est récolté entre le 1er et le 10 août, alors que le Catarratto est récolté entre le 1er et le 10 septembre. Après une sélection minutieuse et un pressurage doux, le moût est fermenté pendant 20 jours dans des cuves inox séparées et thermo-contrôlées de 14 à 16°C. La fermentation malolactique tournante précède le vieillissement de 6 mois, qui est différent selon la variété : le Catarratto vieillit sur lies nobles en cuves d'acier avec remontage quotidien, tandis que le Chardonnay est affiné en barriques. Après l'assemblage, le vin blanc est mis en bouteilles, dans lesquelles il reposera encore 4 mois avant sa commercialisation.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe est vive et invitante, de couleur jaune paille doré.

  • Au nez Au nez

    Le bouquet est intensément fruité et complexe : des notes de fruits exotiques comme l'ananas sont agrémentées d'une pointe fraîche de pêche et de melon. Ensuite apparaissent des arômes raffinés de fleurs blanches, de noisette, de vanille et d'amande.

  • En bouche En bouche

    La bouche est riche et fruitée également, est dotée d'une persistance structurée et d'une agréable acidité. Le goût gracieux et aristocratique réjouit le palais et appelle à une autre gorgée.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Pâtes Accompagnement - Pâtes
  • Accompagnement Poissons Accompagnement - Poissons
  • Accompagnement Risottos Accompagnement - Risottos
  • Accompagnement Plats végétariens Accompagnement - Plats végétariens

Ce vin blanc frais et raffiné est merveilleux avec le poisson, accompagné de risotto ou de pâtes fraîches.

Idées de plat : La recette de Busiate pesto alla trapanese de Firriato.

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