Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon 2022 - vin rouge italien (Sicile)

- 2022
- 13,5%
- 75cl
- Vin tranquille

Couleur
- Rouge
Cépages
- Cabernet Sauvignon 100%
Région
- Sicile
Appellation
- Terre Siciliane IGT
Passage en barriques/tonneaux
- Oui
Température de service
- 16°- 18°

Disponible

13,13 € TTC

-10 % par 6 bouteilles !

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Firriato

Ce vin rouge est produit dans le domaine Borgo Guarini, un des sept domaines de la cave Firriato. C'est un cru exceptionnel et captivant, digne représentant de deux territoires viticoles emblématiques : la Sicile et la France.

Couleur
- Rouge
Cépages
- Cabernet Sauvignon 100%
Région
- Sicile
Appellation
- Terre Siciliane IGT
Passage en barriques/tonneaux
- Oui
Température de service
- 16°- 18°

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est rouge rubis profond, avec un bord violacé.
Au nez

Au nez, le vin est raffiné et captivant : aux notes bien définies de myrtilles, de cerises et de rhubarbe se mêlent des parfums de baies de genévrier, de chocolat et de tabac, typiques du Cabernet Sauvignon.
En bouche

En bouche, c'est également un enchantement ! L'attaque est empreinte de notes de baies rouges ensorcelantes, suivies de tanins veloutés irrésistible, pour terminer sur une pointe d'acidité équilibrée et une sensualité déconcertante.

Accords mets / vins

Fromages

Pizzas

Veau

Il se marie très bien avec les plats traditionnels sicilien. Il accompagnera également les pizzas et les fromages affinés.

Idées de plat : saltimbocca alla romana (veau).

Histoire et vinification de l'Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon

Ce cépage français élevé en Sicile, dont le premier millésime date de 1989, est classé IGT Terre Siciliane (Appellation Géographique Typique de Sicile qui garantit la provenance des vins siciliens et les met en valeur). C'est un vin sensuel typique de sa terre natale, la France, et de sa terre adoptive, la Sicile.

Avec un système de taille Guyot, les vignobles poussent en espalier avec cordon éperonné, dans le sol argilo-calcaire du sud-ouest de la Sicile. Ils profitent de conditions climatiques idéales. L'Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon est composé à 100% de cépage Cabernet Sauvignon, cultivé au cœur d'une région qui lui apporte un côté méditerranéen authentique.

Les raisins sont récoltés à la main à la mi-septembre. Ils sont alors portés à 70°C pendant quelques minutes avant d'être pressés. Le moût obtenu est mis en fermentation dans des cuves en acier inoxydables pendant 10 à 12 jours, avec contrôle de température oscillant entre 34°C et 26°C. Le vieillissement se fait ensuite en fûts de chêne pendant 7 mois. Après sa mise en bouteille, le vin rouge s'affine encore 3 mois avant d'être commercialisé.

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