3 particularités de l’appellation Primitivo di Manduria DOC parmi les vins des Pouilles

Qu’est-ce que le vin Primitivo issu d’Italie ? Cultivé principalement dans les Pouilles, il s’agit d’un cépage de raisins noirs fortement apprécié. Il permet de produire une des appellations italiennes les plus nobles, le Primitivo di Manduria, un vin rouge corsé. Italvin, expert en vins italiens en Belgique, vous dévoile toutes les particularités de ce vin des Pouilles.

Le cépage Primitivo : la signature de l’appellation

La variété de raisins Primitivo pousse principalement dans le sud de l’Italie. Le climat ensoleillé et chaud est idéal pour les fruits afin qu’ils atteignent leur pleine maturité.

Le vin Primitivo est, aujourd’hui, très renommé en Italie mais aussi au-delà des frontières de la botte. Il se distingue par différentes caractéristiques :

• Sa polyvalence car le cépage s’adapte aussi bien aux rouges qu’aux vins rosés ;
• Une rondeur agréable, enveloppante, corsée et veloutée ;
• Son excellent rapport qualité/prix, un des plus compétitifs du pays.

Le Primitivo donne lieu à plusieurs appellations. Parmi les plus nobles, on trouve le Primitivo di Manduria (dont le Papale, une sélection spéciale créée en l’honneur du Pape Benoit XIII) ou le Primitivo di Gioia del Colle.

Un terroir « Grand Cru » pour ce vin des Pouilles

Manduria est un petit village niché le long de la côte ionienne. On y trouve de vieilles vignes en terrasse qui se développent grâce au vent marin venu du sud. Une fois les températures chaudes de la journée passées, il rafraichit les nuits, permettant aux raisins de sécher et de préserver toute leur fraicheur.

Manduria est souvent appelée la région du « Grand Cru » dans les Pouilles grâce à ces vins Primitivo puissants et riches. Par rapport à d’autres zones viticoles apuliennes, le rendement y est 30 à 50% moins important. Les vins produits sont donc deux fois plus concentrés que les autres.

Un vin, puissant, riche et fruité

Les vins de l’appellation Primitivo di Manduria sont fermes et gorgés de fruits noirs. Leur robe est d’une couleur pourpre intense. Au nez, ils se distinguent par un bouquet fruité, avec des notes de prune, de griotte mais aussi de vanille et de gingembre. En bouche, ils sont corsés et fruités, tout en disposant d’un bel équilibre entre les tanins souples et l’acidité.

Pour déguster ce vin rouge, il est conseillé de suivre la tradition des habitants des Pouilles : le rafraichir légèrement pour adoucir son caractère. Si vous souhaitez accorder ce vin avec un plat, il se boit plutôt avec les viandes rouges, le fromage ou les pâtes en sauce.

Envie de déguster du vin Primitivo di Manduria en Belgique ?

Italvin vous propose une sélection des meilleurs vins des Pouilles dont le Primitivo di Manduria. Si vous souhaitez plus d’informations, vous pouvez nous contacter par téléphone ou via notre formulaire en ligne. Vous pouvez aussi nous rendre visite au sein de notre vinothèque située à Mons.