Syrah 2022 - vin rouge italien (Latium) 75cl

Millésime
- 2022
Pourcentage d'alcool
- 14%
Potentiel de garde
- 4-6 ans
Contenance
- 75cl

13,58 € TTC

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Disponible

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Amor Vitae

Ce Syrah produit par la maison Amor Vitae est un vin rouge cultivé sur un terroir volcanique. Il se distingue par une élégance digne d’un rubis. Intense et sensuel, ce vin offre une expérience gustative riche et raffinée.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Latium
Cépage
- 100% Syrah
Appellation
- Lazio IGP
Passage en barriques/tonneaux
- Oui
Température de service
- 18°- 20°

Processus de Vinification

Fermentation Alcoolique

La fermentation alcoolique du Syrah est réalisée à une température contrôlée pour préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin. Pendant cette phase, le délestage et les remontages réguliers sont effectués. Le délestage est une technique de vinification où le jus de fermentation est séparé des peaux et des solides, puis réintroduit par le haut de la cuve. Cela permet une meilleure extraction des arômes, des tanins et de la couleur des peaux, tout en favorisant une oxygénation douce du vin, améliorant ainsi sa structure et sa complexité. Le remontage, quant à lui, consiste à arroser le chapeau de marc avec le moût, favorisant une extraction optimale des composés phénoliques et des tanins. Ces techniques permettent également une meilleure homogénéisation du moût, contribuant ainsi à la complexité et à la richesse du vin.

Fermentation Malolactique et élevage en barrique

Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique complète en barriques de chêne français. Ce processus transforme l’acide malique en acide lactique, apportant au vin une texture plus souple et des arômes plus complexes. La fermentation malolactique en barriques permet également d'intégrer des notes boisées et vanillées, enrichissant le profil aromatique du vin. Cet élevage en barrique permet une micro-oxygénation douce, contribuant à l’évolution harmonieuse des arômes et à la stabilisation de la couleur du vin.

Mise en Bouteille

Après une période d’élevage optimale, le vin est mis en bouteille. Chaque étape du processus de mise en bouteille est réalisée dans des conditions strictes d’hygiène et de contrôle de la qualité, garantissant que le vin conserve toute sa fraîcheur et son caractère distinctif.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

Sa couleur et ses reflets semblent être ceux du rubis, une pierre précieuse et élégante tout comme ce vin.
Au nez

Ses notes aromatiques vont de la réglisse à la violette, de la cerise au poivre noir.
En bouche

Ce vin séduit par ses arômes épicés et ses notes de fruits mûrs, tout en offrant une belle fraîcheur. Ses tanins soyeux, perfectionnés pendant son affinage en barriques, lui confèrent une élégance remarquable.

Accords mets / vins

Fromages

Gibier

Pâtes

Charcuterie

Parfait pour accompagner des plats de viande rouge grillée, ce vin sublime les saveurs robustes et les textures succulentes des steaks, côtes de bœuf et autres pièces de viande. Il se marie également merveilleusement bien avec des fromages affinés, dont les arômes complexes et les notes salées trouvent un équilibre harmonieux avec les nuances épicées et fruitées de ce Syrah. Les amateurs de gastronomie apprécieront particulièrement ce vin avec un plateau de charcuteries artisanales, où chaque bouchée est enrichie par la profondeur et l'élégance du vin.