Bolonero - vin rouge italien (Pouilles)

Le Bolonero de Torrevento est un vin rouge italien produit dans l’appellation Castel del Monte DOC, au cœur des Pouilles. Cette région du sud de l’Italie est marquée par les paysages pierreux de la Murgia, les vents réguliers, les sols calcaires et argilo-alluviaux, ainsi qu’une belle luminosité méditerranéenne. Ce contexte donne naissance à des vins expressifs, structurés et profondément liés à leur territoire.

Issu de Nero di Troia et d’Aglianico, deux cépages rouges importants du sud italien, ce Castel del Monte DOC Rosso associe caractère, fruit et équilibre. Le Nero di Troia, cépage emblématique des Pouilles, apporte une belle identité locale, tandis que l’Aglianico renforce la structure et la profondeur du vin. Ensemble, ils donnent une cuvée au profil harmonieux, à la fois aromatique, souple et bien construite.

Les vignes sont situées sur les collines de l’appellation Castel del Monte DOC, entre 350 et 400 mètres d’altitude. Elles sont cultivées sur des sols calcaires, argilo-alluviaux et de texture moyenne, avec une conduite en espalier libre et cordon éperonné. La vendange a lieu durant les vingt derniers jours d’octobre, permettant aux raisins d’atteindre une maturité complète et équilibrée.

La vinification repose sur une fermentation avec macération, afin d’extraire la couleur, les arômes et la structure du raisin. L’élevage se déroule en ciment et en acier, deux contenants qui permettent de préserver l’expression du fruit, la netteté aromatique et la souplesse du vin. Le résultat est un vin rouge des Pouilles élégant, accessible et plaisant, porté par des notes de fruits rouges, de fines épices et une légère sensation terrienne.

Le Bolonero Torrevento s’adresse aux amateurs de vin rouge italien qui recherchent une cuvée équilibrée, expressive et facile à accorder à table. Sans lourdeur, mais avec une vraie présence, il reflète bien l’identité du Castel del Monte, entre pierre, soleil, vent et tradition viticole des Pouilles.