Biferno Rosso Riserva 2018 - vin rouge italien (Molise) 75cl

  • Biferno Rosso Riserva
  • Millésime

    • 2018
  • Pourcentage d'alcool

    • 14%
  • Potentiel de garde

    • 8-10 ans
  • Contenance

    • 75cl

9,90 € TTC

  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Gibier Accompagnement - Gibier
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Tombacco

Ce remarquable vin rouge italien, de la maison Tombacco, exprime sa singularité au travers de son goût à la fois corsé et velouté. Associé à des fromages de tradition italienne tels que le pecorino, il offre un véritable moment de dégustation.

  • Type Type

    • Vin tranquille
  • Couleur Couleur

    • Rouge
  • Région Région

    • Molise
  • Cépage Cépage

    • Aglianico 20%
    • Montepulciano 80%
  • Appellation Appellation

    • Biferno Riserva DOC
  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • Une partie 36 mois
  • Température de service Température de service

    • 16°- 18°

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Origines du Biferno Rosso Riserva

Le nom de ce vin rouge nous vient du fleuve, le Biferno, qui traverse la région de Molise et témoigne de son étroit attachement à ses racines traditionnelles.

Vinification du Biferno Rosso D.O.C Riserva

Le processus de vinification de ce vin rouge exceptionnel se fait selon la technique traditionnelle d’un brassage quotidien de la peau des raisins pendant les trois à quatre premiers jours de la macération. Dans un second temps, s’effectue un long brassage à température contrôlée de 25°C, jusqu’à ce que la fermentation alcoolique soit complète. Pour affiner ses qualités aromatiques, le Biferno Rosso D.O.C Riserva est élevé dans des cuves en acier ou dans des tonneaux pendant un minimum de 36 mois. Le temps nécessaire pour qu’il puisse délivrer son goût si velouté en bouche. 

De nombreuses médailles obtenues

Médailles Biferno rosso DOC Riserva

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    Ce vin se présente sous un rouge rubis profond avec de magnifiques reflets couleur grenat.

  • Au nez Au nez

    Ce rouge de Molise dégage un parfum intense concentré en notes épicées de vanille et de cannelle.

  • En bouche En bouche

    Ce vin italien est robuste en bouche, enveloppant, harmonieux et velouté. Doté d'une finale ronde, on distingue un agréable arrière goût de confiture de cerises, de prunes et des nuances de vanille.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Gibier Accompagnement - Gibier

Le Biferno Rosso D.O.C Riserva de Tombacco est à associer avec de fines viandes rouges telles que le gibier et plus généralement avec des viandes rouges grillées ou rôties. Il accompagnera parfaitement les apéritifs en famille ou entre amis avec de la charcuterie de tradition italienne et des fromages affinés tels que le pecorino.

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