Signum Aetnae Riserva 2014 - Italiaanse rode wijn (Sicilië) 75cl

Jaar van productie
- 2014
Alcoholpercentage
- 14%
Bewaarpotentieel
- 15 jaar
Inhoud
- 75cl

124,09 € incl. btw

150,16 € incl. btw

Schrijf uw recensie

Begeleiding Rood vlees
Begeleiding Pasta
Begeleiding Wit vlees

In winkelwagen

Er is nog maar 1 artikel op voorraad Er zijn nog maar 10 artikelen op voorraad

Voeg toe aan de lijst

Professioneel in Italiaanse wijnen
Deskundig advies
Betaling 100% veilige
Wijnkelder in Mons

Firriato

Deze Siciliaanse rode wijn wordt geproduceerd op de hellingen van de Etna, op het landgoed Cavanera Etnea. Hij komt voort uit een kostbare eeuwenoude wijngaard van meer dan 150 jaar oud. Het karakter van dit gebied wordt uitstekend vertegenwoordigd door de Signum Aetnae, die een schat aan aroma's en complexiteit biedt.

Soort
- Stille wijn
Kleur
- Rood
Regio
- Sicilië
Druivensoort
- Nerello Mascalese 100%
Appellatie
- Etna Riserva DOC
Rijping op vat
- 18 maanden
Serveertemperatuur
- 18°

Meer informatie

Oorsprong en wijnbereiding van de Signum Aetnae Riserva

Deze eeuwenoude wijngaard waaruit deze rode wijn afkomstig is, is een van de weinige wijngaarden ter wereld die de plaag van de druifluis aan het einde van de 19e eeuw hebben overleefd, een kleine verwoestende insectensoort die leeft op wijnstokken. Het is uit deze oude wijnstokken dat deze bekroonde en DOC-geclassificeerde monocépage (voluit Etna Riserva Signum Aetnae) is voortgekomen, samengesteld uit 100% Nerello Mascalese, een druivensoort van de pre-phylloxera Etna. De identiteit van dit terroir wordt nauwgezet behouden en prachtig weerspiegeld in deze Siciliaanse wijn, die zijn naam eer aandoet: "signum" betekent "afdruk".

De vinificatiemethoden zijn ook in overeenstemming met de specificiteiten van de wijngaard. De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst vanaf half oktober. Ze worden ontsteeld, geplet en naar roestvrijstalen tanks gestuurd voor de fermentatie, gevolgd door malolactische fermentatie gedurende 2 weken. De rijping gaat verder met een passage in zorgvuldig geselecteerde Franse houten vaten, afkomstig uit de bossen van Allier of Jupilles, waar ze 3 jaar in de open lucht doorbrengen. Na het bottelen gaat de Siciliaanse wijn nog eens 18 maanden door met rijpen.

Profiel van de wijn

Licht	(+ d'infos)	Krachtig
Zoet	(+ d'infos)	Zuur
Droog	(+ d'infos)	Rijk
Soepel	(+ d'infos)	Tanninerijk

Proeverij

Visueel

De kleur van de wijn is intens, diep robijnrood.
Aan de neus

Het boeket is complex, beslissend en verticaal, doordrenkt met tonen van kruiden en rood fruit.
In de mond

Bij het proeven is de aanzet krachtig en gestructureerd, bijna vulkanisch... De tannine-ontwikkeling omhult het gehemelte en leidt naar een karaktervolle en lange afdronk.

Voedsel / en wijncombinaties

Begeleiding Rood vlees
Begeleiding Pasta
Begeleiding Wit vlees

De kwaliteit van Signum Aetnae verdient verfijnde en uitgebreide gerechten, zoals fijne vleesgerechten, complexe sauzen of gevulde pasta's.

Idee voor een gerecht: sgonfiotti (ravioli gevuld met ricotta).

Recensies

U moet inloggen om een reactie te geven