Vino e visciole - Vin rouge aromatisé de cerises (Marche) 50cl
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Millésime
- Non millésimé
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Pourcentage d'alcool
- 14,5%
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Potentiel de garde
- 5 ans
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Contenance
- 50cl
13,59 € TTC
15,98 €TTC
- depuis1978Professionnel des vins italiens
- Des conseils de pro
- Paiement 100% sécurisé
- Vinothèque à Mons
Pour la petite histoire, le duc Federico da Montefeltro (célèbre mécène et chef militaire italien) ne buvait guère de vin, sauf celui de cerises ou de grenade.
Aujourd'hui, il est considéré comme un vin de méditation à savourer et à apprécier, en redécouvrant des saveurs oubliées.
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Type
- Vin tranquille
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Couleur
- Rouge
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Région
- Marches
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Cépage
- Lacrima Superiore 70%, sirop de cerise 30%
-
Passage en barriques/tonneaux
- Non
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Température de service
- 14°-16 °
En savoir plus
Ce vin doux et équilibré offre une délicieuse harmonie entre saveur et structure. Les notes intenses, complexes et sensuelles de fleurs de violette se marient parfaitement avec les notes pulpeuses de fruits rouges mûrs. Avec une excellente persistance, ce vin est idéal pour accompagner des pâtisseries sèches ou du cacao amer, ainsi que pour la méditation.
Pour créer ce vin, la cantine utilise une ancienne variété de cerise sauvage (Prunus cerasus) à la couleur rouge foncé et au goût légèrement acide. Les cerises sont récoltées dans les premières semaines de juillet et macérées avec du sucre, ce qui déclenche un processus de fermentation lente conduisant à un sirop doux et parfumé.
Après quelques jours de décantation et de filtration, le sirop est ajouté au vin (Lacrima Superiore), déclenchant une seconde fermentation qui fusionne les deux identités. Cette fermentation est arrêtée à environ 14% d'alcool avec un résidu de sucre de 160g/Litre.
Profil du vin
Léger | Puissant | |
Doux | Acide | |
Sec | Moelleux | |
Souple | Tannique |
Dégustation
-
A l'œil
Rouge rubis profond
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Au nez
Intense et complexe, des notes sensuelles de fleurs de violette et des notes pulpeuses de fruits rouges mûrs confiturés
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En bouche
Douceur équilibrée entre saveur et structure. Des notes florales sont mêlées aux notes confiturées de cerises, mûres et de myrtilles. Excellente persistance.
Accords mets / vins
- Desserts
Excellente persistance pour un vin à associer avec des pâtisseries sèches, du cacao amer et aussi pour la méditation !
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