Matematico - vin rouge italien (Basilicate)

Matematico Rosso – L’équilibre parfait entre puissance et élégance

Issu des collines volcaniques situées autour de Venosa, dans le nord-est de la province de Potenza en Basilicate, Matematico Rosso exprime toute la richesse d’un terroir méridional encore méconnu mais particulièrement prometteur. Les vignobles s’étendent entre 400 et 450 mètres d’altitude, une zone où l’ensoleillement généreux du sud de l’Italie est tempéré par des nuits plus fraîches, favorisant ainsi une maturation lente et équilibrée des raisins.

Les vignes, âgées de 18 à 25 ans, sont conduites en Guyot simple, une technique de taille qui permet d’obtenir des raisins concentrés tout en préservant l’équilibre naturel de la vigne. Avec un rendement limité à 8 tonnes par hectare, chaque grappe développe une belle intensité aromatique.

Un assemblage entre tradition italienne et inspiration bordelaise

Cette cuvée repose sur un assemblage bordelais associant deux cépages aux personnalités complémentaires :

• Aglianico, cépage autochtone emblématique du sud de l’Italie, réputé pour sa structure, sa profondeur aromatique et ses tanins élégants.

• Merlot, cépage international qui apporte rondeur, souplesse et une expression fruitée généreuse.

Cette rencontre entre un cépage historique italien et une variété internationale crée un vin rouge italien équilibré, combinant puissance, douceur et finesse.

Une vinification précise pour préserver l’élégance

Les raisins sont récoltés manuellement afin de préserver leur qualité. La fermentation se déroule dans de petits fermenteurs, permettant un contrôle précis des extractions.

La macération dure environ 7 jours à une température de 23 à 26°C, ce qui permet d’extraire les arômes et les tanins avec délicatesse tout en conservant l’élégance du fruit.

Le vin est ensuite élevé pendant six mois en barriques de chêne français, une étape qui apporte complexité et structure. Cet affinage révèle des nuances subtiles de vanille, d’épices et de notes légèrement toastées, tout en respectant la fraîcheur du fruit.

Le nom Matematico évoque cette recherche d’équilibre et de précision : chaque élément du vin semble parfaitement ajusté, comme une équation réussie entre puissance et harmonie.