Brunello Pian delle Vigne 2017 - vin rouge (Toscane) 75cl

Vinification

Les raisins récoltés ont été apportés à la cave, éraflés, délicatement écrasés et transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu. La macération sur les peaux a eu lieu sur une période d'environ 12 jours à une température contrôlée de 28 °C. Après la fermentation malolactique, le vin a été transféré dans des fûts de chêne de capacités variées, entre 30 et 80 hl, où il a vieilli pendant deux ans. Pian delle Vigne a ensuite été mis en bouteille et vieilli pendant une longue période avant d'être mis en vente.

Pian delle Vigne 

Le domaine Pian Delle Vigne est situé à 6 kilomètres au sud-ouest de Montalcino. Son nom vient de la région éponyme où se trouve une caractéristique gare ferroviaire du XIXe siècle. La propriété est composée de 184 hectares au total, dont 65 hectares sont plantés de vignes exposées généralement sud-ouest à une altitude de 130 mètres au-dessus du niveau de la mer. Depuis le tout début, le domaine a suivi une philosophie axée sur le vieillissement dans de grands fûts capables de préserver l'intégrité et le fruit exceptionnels des raisins Sangiovese, conférant ainsi à ce Brunello une élégance vibrante caractéristique. Pian delle Vigne appartient à la famille Antinori depuis 1995, l'année du premier millésime Pian delle Vigne.

Climat 2017

Le vin Brunello di Montalcino Pian delle Vigne est le résultat d'une saison de croissance marquée par des tendances climatiques chaudes et sèches à la fois en hiver et pendant le printemps et l'été de 2017. Ces conditions climatiques ont entraîné une pousse précoce des bourgeons, limité le développement végétatif des vignes et réduit la taille des grappes. Cependant, les baies étaient parfaitement entières et saines au moment de la récolte.

Des pratiques agronomiques ciblées et des techniques fréquentes de gestion du sol ont aidé les vignes à obtenir le maximum d'avantages des réserves limitées en eau de cette année.

Des averses de pluie au début du mois de septembre ont légèrement abaissé les températures et ont apporté un soulagement très nécessaire aux vignes, permettant aux raisins de mûrir uniformément et d'atteindre une maturité bien équilibrée. Les activités de récolte ont commencé début septembre et se sont terminées le 26 septembre, un peu plus tôt que les moyennes saisonnières.