Pietrabianca Chardonnay BIO 2022 - vin blanc italien (Pouilles) 75cl

  • Pietrabianca Chardonnay BIO 2021
  • Millésime

    • 2022
  • Pourcentage d'alcool

    • 13%
  • Potentiel de garde

    • 5 ans
  • Contenance

    • 75cl

21,85 € TTC

  • Accompagnement Viandes blanches Accompagnement - Viandes blanches
  • Accompagnement Plats végétariens Accompagnement - Plats végétariens
  • Accompagnement Poissons Accompagnement - Poissons
BIOLOGIQUE
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  • -10 % par 6 bouteilles !

  • depuis1978Professionnel des vins italiens
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  • Vinothèque à Mons

Tormaresca / Antinori

Ce vin italien plusieurs fois primé est produit par la cave Tormaresca, dans le domaine Bocca di Lupo. Aussi ensoleillé que sa terre d'origine, le Pietrabianca est un blanc certifié bio, aux arômes fruités et floraux, qui comblera les papilles en quête de saveurs minérales.

  • Type Type

    • Vin tranquille
  • Couleur Couleur

    • Blanc
  • Région Région

    • Pouilles
  • Cépage Cépage

    • Chardonnay 90%, Fiano 10%
  • Appellation Appellation

    • Castel del Monte DOC
  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • Oui
  • Température de service Température de service

    • 8° - 10°

En savoir plus

Culture et vinification du Pietrabianca Chardonnay

Tormaresca est l'un des producteurs de la famille Antinori depuis 1998. Fier de son terroir, il est engagé dans une démarche écologique depuis plusieurs années. Son Pietrabianca est issu d'un assemblage de 90% de Chardonnay et 10% de Fiano, deux cépages des Pouilles cultivés en agriculture biologique, dans les vignobles classés Chardonnay Castel del Monte DOC du domaine Bocca di Lupo.

Les deux variétés ont été vinifiées séparément. Après une clarification naturelle du moût dans des cuves inox à 14°C, une partie du Chardonnay a été placée en fûts de chêne français neufs pour terminer sa fermentation alcoolique, puis effectuer sa fermentation malolactique et son vieillissement sur lies. Le Fiano a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16/17°C, ce qui a amélioré sa fraîcheur. Il a ensuite été assemblé à l'autre partie de Chardonnay juste avant la mise en bouteille. Un affinage supplémentaire a été effectué pendant 6 mois avant la commercialisation.

Climat du millésime 2022

Le millésime 2022 a été marqué par une période globalement sèche, s'étendant du printemps à l'été, avec une absence notable de précipitations jusqu'à la mi-août. Le débourrement des vignes s'est déroulé de manière régulière au début d'avril pour le Chardonnay, puis vers la mi-avril pour le Fiano. Aux alentours du 15 mai, l'augmentation des températures a accéléré la croissance des plantes. Grâce à une gestion méticuleuse de l'irrigation, les vignes ont pu se développer harmonieusement, donnant naissance à des grappes bien formées et équilibrées. Lors des vendanges, les raisins étaient intacts, croustillants et parfaitement mûrs. La récolte du Chardonnay a eu lieu au cours de la première décade d'août, suivie d'un mois exactement pour le Fiano, marquant une légère avance par rapport aux autres années.

"Le nom "Pietrabianca" rappelle les roches auxquelles les agriculteurs se confrontent lors de la préparation du sol, et qui, une fois broyées et intégrées au terroir, aident à magnifier les arômes des vins qui y prennent naissance."

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    Une robe jaune lumineuse avec des reflets verts.

  • Au nez Au nez

    Il révèle des arômes exotiques d'ananas et de banane, associés à de délicates notes de fleur d'oranger et de melon blanc. Des touches vibrantes de vanille et de coco viennent compléter ce bouquet aromatique.

  • En bouche En bouche

    Il se distingue par sa richesse sans jamais être pesant, offrant une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Il se conclut par une agréable note minérale. Un vin qui se distingue par son identité marquée !

Accords mets / vins

  • Accompagnement Viandes blanches Accompagnement - Viandes blanches
  • Accompagnement Plats végétariens Accompagnement - Plats végétariens
  • Accompagnement Poissons Accompagnement - Poissons

Ce vin italien se déguste avec de la viande blanche, de la volaille ou du poisson.

Idée de plat : blanquette de saumon curry/coco.

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6 -10% Jusqu'à 13,11 €

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