Pietrabianca Chardonnay BIO 2023 - vin blanc italien (Pouilles) 75cl

Millésime
- 2023
Pourcentage d'alcool
- 13%
Potentiel de garde
- 5 ans
Contenance
- 75cl

21,85 € TTC

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Disponible

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Tormaresca / Antinori

Ce vin italien plusieurs fois primé est produit par la cave Tormaresca, dans le domaine Bocca di Lupo. Aussi ensoleillé que sa terre d'origine, le Pietrabianca est un blanc certifié bio, aux arômes fruités et floraux, qui comblera les papilles en quête de saveurs minérales.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Blanc
Région
- Pouilles
Cépage
- Chardonnay 90%, Fiano 10%
Appellation
- Castel del Monte DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Oui
Température de service
- 8° - 10°

Culture et vinification du Pietrabianca Chardonnay

Tormaresca est l'un des producteurs de la famille Antinori depuis 1998. Fier de son terroir, il est engagé dans une démarche écologique depuis plusieurs années. Son Pietrabianca est issu d'un assemblage de 90% de Chardonnay et 10% de Fiano, deux cépages des Pouilles cultivés en agriculture biologique, dans les vignobles classés Chardonnay Castel del Monte DOC du domaine Bocca di Lupo.

Les deux variétés ont été vinifiées séparément. Après une clarification naturelle du moût dans des cuves inox à 14°C, une partie du Chardonnay a été placée en fûts de chêne français neufs pour terminer sa fermentation alcoolique, puis effectuer sa fermentation malolactique et son vieillissement sur lies. Le Fiano a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16/17°C, ce qui a amélioré sa fraîcheur. Il a ensuite été assemblé à l'autre partie de Chardonnay juste avant la mise en bouteille. Un affinage supplémentaire a été effectué pendant 6 mois avant la commercialisation.

Climat du millésime 2022

Le millésime 2022 a été marqué par une période globalement sèche, s'étendant du printemps à l'été, avec une absence notable de précipitations jusqu'à la mi-août. Le débourrement des vignes s'est déroulé de manière régulière au début d'avril pour le Chardonnay, puis vers la mi-avril pour le Fiano. Aux alentours du 15 mai, l'augmentation des températures a accéléré la croissance des plantes. Grâce à une gestion méticuleuse de l'irrigation, les vignes ont pu se développer harmonieusement, donnant naissance à des grappes bien formées et équilibrées. Lors des vendanges, les raisins étaient intacts, croustillants et parfaitement mûrs. La récolte du Chardonnay a eu lieu au cours de la première décade d'août, suivie d'un mois exactement pour le Fiano, marquant une légère avance par rapport aux autres années.

"Le nom "Pietrabianca" rappelle les roches auxquelles les agriculteurs se confrontent lors de la préparation du sol, et qui, une fois broyées et intégrées au terroir, aident à magnifier les arômes des vins qui y prennent naissance."

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

Une robe jaune lumineuse avec des reflets verts.
Au nez

Il révèle des arômes exotiques d'ananas et de banane, associés à de délicates notes de fleur d'oranger et de melon blanc. Des touches vibrantes de vanille et de coco viennent compléter ce bouquet aromatique.
En bouche

Il se distingue par sa richesse sans jamais être pesant, offrant une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Il se conclut par une agréable note minérale. Un vin qui se distingue par son identité marquée !