Le Volte dell'Ornellaia - vin rouge italien (Toscane)

- 13,5%
- 75cl
- Vin tranquille

Couleur
- Rouge
Cépages
- Sangiovese 50%, Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 10%
Région
- Toscane
Appellation
- Toscana IGT
Passage en barriques/tonneaux
- 10 mois en deux partie : fûts de chêne / cuves en ciment
Température de service
- 16°- 18°

Disponible

25,49 € TTC

Conditionnement

Millésime

2019
2020
2022
2023

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Ornellaia

Produit par la Tenuta dell'Ornellaia, le Volte est un rouge sec et qui représente toute la générosité du terroir toscan. Ce vin italien charpenté et complexe s'adresse aux amateurs de vin structuré aux arômes distingués.

Couleur
- Rouge
Cépages
- Sangiovese 50%, Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 10%
Région
- Toscane
Appellation
- Toscana IGT
Passage en barriques/tonneaux
- 10 mois en deux partie : fûts de chêne / cuves en ciment
Température de service
- 16°- 18°

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur rouge rubis concentré, avec des reflets violines.
Au nez

Le bouquet est vineux et complexe, avec des arômes méditerranéens agrémentés de notes de fruits noirs et rouges mûrs, de rose, d'épices comme le poivre et la réglisse, et de tabac.
En bouche

À la dégustation, la bouche est corsée, veloutée, fruitée et épicée. Les tanins soyeux sont en parfait équilibre avec l'acidité fraîche offrant ainsi une finale très longue et vive. C'est une vraie cuvée du terroir, puissante et savoureuse.

Accords mets / vins

Viandes rouges

Viandes blanches

Canard

Ce rouge est idéal pour accompagner la viande rouge braisée ou rôtie, le gibier, les plats épicés et les fromages affinés.

Idée de plat : magret de canard au chou rouge piquant.

Origine et vinification de ce vin rouge toscan

Le domaine Ornellaia est présent dans le monde viticole depuis 1981. Fier et respectueux de son terroir, il travaille avec passion et dévouement. Le Volte dell'Ornellaia, dont le premier millésime date de 1991, est classé Toscana IGT Rosso et a été plusieurs fois médaillé. Les vignobles poussent dans un sol volcanique riche et ont bénéficié en 2020 d'un climat optimal pour la maturation des trois cépages toscans qui composent cette cuvée : le Sangiovese à 50%, le Merlot à 40% et le Cabernet Sauvignon à 10%. Après un hiver doux et un printemps chaud, les vignes ont mûri progressivement sous les pluies de juin et le soleil de juillet-août.

Les variétés ont été récoltées manuellement à des périodes différentes selon leur maturité : les vendanges du Merlot se sont déroulées pendant deux semaines dès la fin du mois d'août, tandis que la récolte du Cabernet Sauvignon et du Sangiovese ont eu lieu du 17 septembre au 3 octobre. Dans le but de préserver les caractéristiques organoleptiques des cépages, ceux-ci ont été fermentés dans de petites cuves inox séparées et thermo-contrôlées. La fermentation malolactique a également été effectuée dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vieillissement du vin toscan a duré 10 mois, dans deux types de contenants différents : fûts de chêne et cuves de ciment, afin de parvenir à un équilibre idéal entre structure tannique et expression fruitée.

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