Scalabrone Bolgheri 2021 - vin rosé (Toscane) 75cl

Millésime
- 2021
Pourcentage d'alcool
- 13%
Potentiel de garde
- 5 ans
Contenance
- 75cl

14,83 € TTC

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Guado Al Tasso / Antinori

Ce cru est issu des vignes du domaine Guado al Tasso, situé sur les côtes de la mer Tyrrhénienne en Toscane, sur le territoire de la Maremme. C'est un rosé italien de la maison Antinori qui plaira aux amateurs de fraîcheur et de vin fruité.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rosé
Région
- Toscane
Cépage
- Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30%, Syrah 30%
Appellation
- Bolgheri DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 8° - 10°

Culture et vinification du Scalabrone Bolgheri

Situés dans la prestigieuse zone Bolgheri DOC, les vignobles de la Tenuta Guado al Tasso ont profité d'un climat idéal au centre de collines, qui de par leur forme particulière, sont joliment appelées "Amphithéâtre Bolgherien". Au fil de l'année 2021, les raisins ont bénéficié de conditions météorologiques optimales : l'hiver pluvieux a abreuvé le sol, ce qui a permis une hydratation parfaite des ceps pendant l'été particulièrement sec. Entre temps, la fraîcheur printanière a favorisé un bourgeonnement et une floraison tardifs. Tous ces éléments ont permis une maturation lente des trois variétés élevées en Toscane composant le Scalabrone : le Cabernet Sauvignon (40%), le Merlot (30%), le Syrah (30%).

Chaque variété a été récoltée à des périodes différentes : le Merlot début septembre, ensuite le Syrah, et le Cabernet Sauvignon avant la fin du mois. Les raisins ont été sélectionnés et vinifiés séparément. Après un égrappage et un broyage délicat, ils ont été envoyés au pressoir pour être macérés sur peaux à faible température pendant 2 à 4h. Cette technique de macération permet d'augmenter la richesse des arômes. Les moûts ont ensuite été transférés dans des cuves en acier inoxydable séparées et thermo-contrôlées à 16°C. Après une évaluation minutieuse, les cépages ont été assemblés et mis en bouteille.

Le Scalabrone est un rosé, si il est bien conservé qui pourra garder durant plusieurs années sa fraicheur ainsi que ses propriétés olfactives !

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

La robe est brillante, de couleur rose presque pivoine.
Au nez

Le bouquet est intense, ponctué par des notes de fruits rouges, et notamment de grenade et de cerise. Des parfums d'aubépine et de rose apparaissent en deuxième nez.
En bouche

En bouche, c'est une explosion de fraîcheur persistante, accompagnée d'un goût délicatement fruité.

Accords mets / vins

Accompagnement Fromages
Accompagnement Poissons
Accompagnement Coquillages et crustacés

Ce rosé italien s'accorde parfaitement avec les entrées fraîches, les plats de poisson ou de fruits de mer, ainsi que les fromages frais. Vous l'apprécierez également en apéritif après une chaude journée d'été.

Idée de plat : assiette fraîcheur tomate/mozzarella/basilic.

Le Scalabrone est un rosé, si il est bien conservé, qui pourra garder durant plusieurs années sa fraicheur ainsi que ses propriétés olfactives! Il reste cependant préférable de le boire dans les 2 ans.

Remise sur la quantité