Cont'Ugo Bolgheri 2021 - vin rouge italien (Toscane) 75cl

Millésime
- 2021
Pourcentage d'alcool
- 14,5%
Potentiel de garde
- 10-15 ans
Contenance
- 75cl

44,35 € TTC

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Guado Al Tasso / Antinori

Ce vin italien est issu des vignes du domaine Guado al Tasso, situé sur la côte de l'Alta Maremma en Toscane. C'est un rouge tranquille de la maison Antinori qui plaira aux amateurs de vins amples, harmonieux et fruités.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Toscane
Cépage
- Merlot
Appellation
- Bolgheri DOC
Passage en barriques/tonneaux
- 12 mois
Température de service
- 16°- 18°

Vinification du Cont'Ugo

Après une minutieuse sélection en cave, les raisins ont été pressés puis transférés dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées, où la fermentation alcoolique et la maturation ont eu lieu pendant environ 20 jours. La température a été gérée en fonction du niveau de maturité des raisins : des températures basses ont été choisies afin de maintenir une certaine fraîcheur, et des températures plus élevées (jusqu'à 30°C) ont été pratiquées pour souligner l'extraction des polyphénols. À la fin de l'année, les différents moûts ont été transférés en barrique pour la fermentation malolactique. Ensuite, après la fermentation, les meilleurs ont été assemblés et vieillis en fûts de chêne pendant 12 mois. Après la mise en bouteille, le vin d'Antinori s'est encore affiné pendant 3 mois avant d'être commercialisé.

Climat 2021

La saison de croissance 2021 à Bolgheri a été impactée par une longue période de sécheresse qui a duré de juin à septembre. Cependant, contrairement au millésime 2017, l'hiver a été particulièrement pluvieux, ce qui a contribué à reconstituer les réserves d'eau souterraine dans les sols profonds qui caractérisent ce territoire. Les vignes ont bénéficié de l'humidité nécessaire dans le sol tout au long du cycle de croissance. Le printemps était frais, entraînant un léger retard dans la pousse des bourgeons et la floraison. Les températures pendant les mois d'été n'ont jamais été excessives et ont assuré une phase de maturation normale et progressive des fruits dans chaque vignoble, produisant des baies entières et en parfaite santé. Les baies de Merlot pour le Cont’Ugo ont commencé le 8 septembre dans les vignobles à maturation précoce et se sont terminées fin septembre dans les parcelles à maturation tardive.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est intense, de couleur rouge rubis profond.
Au nez

Le bouquet est fruité, avec en premier nez des notes élégantes de petits fruits rouges mûrs (framboise, cerise, prune) suivies de nuances délicatement épicées et de notes de tourbe et de sous-bois.
En bouche

En bouche, l'attaque est ample et d'une belle rondeur. L'équilibre est superbe entre les tanins soyeux d'une qualité exceptionnelle et une vive acidité. La finale est magnifiquement harmonieuse et d'une excellente persistance.

Accords mets / vins

Viandes rouges

Gibier

Pâtes

Risottos

Ce vin toscan se marie parfaitement avec les plats de pâtes et de risotto, accompagnés de viande rouge ou de gibier. Il s'associe également très bien avec les fromages affinés.

Idée de plat : ravioli à la toscane.

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