Cont'Ugo Bolgheri 2021 - vin rouge italien (Toscane) 75cl

Millésime
- 2021
Pourcentage d'alcool
- 14,5%
Potentiel de garde
- 10-15 ans
Contenance
- 75cl

43,26 € TTC

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Guado Al Tasso / Antinori

Ce vin italien est issu des vignes du domaine Guado al Tasso, situé sur la côte de l'Alta Maremma en Toscane. C'est un rouge tranquille de la maison Antinori qui plaira aux amateurs de vins amples, harmonieux et fruités.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Toscane
Cépage
- Merlot
Appellation
- Bolgheri DOC
Passage en barriques/tonneaux
- 12 mois
Température de service
- 16°- 18°

Vinification du Cont'Ugo

Après une minutieuse sélection en cave, les raisins ont été pressés puis transférés dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées, où la fermentation alcoolique et la maturation ont eu lieu pendant environ 20 jours. La température a été gérée en fonction du niveau de maturité des raisins : des températures basses ont été choisies afin de maintenir une certaine fraîcheur, et des températures plus élevées (jusqu'à 30°C) ont été pratiquées pour souligner l'extraction des polyphénols. À la fin de l'année, les différents moûts ont été transférés en barrique pour la fermentation malolactique. Ensuite, après la fermentation, les meilleurs ont été assemblés et vieillis en fûts de chêne pendant 12 mois. Après la mise en bouteille, le vin d'Antinori s'est encore affiné pendant 3 mois avant d'être commercialisé.

Climat 2020

L'année 2020 a commencé par un hiver doux et des précipitations sporadiques.
Le retour soudain du froid en mars, marqué par une gelée à la fin du mois, n'a heureusement pas causé de dégâts importants dans la région de Bolgheri.
A partir de la mi-avril, les températures ont augmenté et le printemps s'est poursuivi, favorisant une bonne floraison et une bonne nouaison, qui ont eu lieu entre fin mai et début juin.
L'été a été généralement chaud et sec, mais sans pics de chaleur. Le mois de septembre a été caractérisé par des températures supérieures à la moyenne jusqu'à la dernière semaine du mois, puis par un temps généralement frais et pluvieux qui s'est poursuivi en octobre. Les vendanges ont commencé le 3 septembre avec les premiers merlots sélectionnés pour le Cont'Ugo et se sont terminées le 30 septembre avec les raisins des vignobles plus tardifs et plus matures.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est intense, de couleur rouge rubis profond.
Au nez

Le bouquet est fruité, avec en premier nez des notes élégantes de petits fruits rouges mûrs (framboise, cerise, prune) suivies de nuances délicatement épicées et de notes de tourbe et de sous-bois.
En bouche

En bouche, l'attaque est ample et d'une belle rondeur. L'équilibre est superbe entre les tanins soyeux d'une qualité exceptionnelle et une vive acidité. La finale est magnifiquement harmonieuse et d'une excellente persistance.

Accords mets / vins

Accompagnement Viandes rouges
Accompagnement Gibier
Accompagnement Pâtes
Accompagnement Risottos

Ce vin toscan se marie parfaitement avec les plats de pâtes et de risotto, accompagnés de viande rouge ou de gibier. Il s'associe également très bien avec les fromages affinés.

Idée de plat : ravioli à la toscane.

Remise sur la quantité