Produits de Mazzetti di Altavilla

Une distillerie italienne d'exception

Nichée au cœur du Piémont, la Distillerie Mazzetti d'Altavilla incarne depuis 1846 l'âme même de la grappa italienne. Fondée par Filippo Mazzetti dans la commune d'Altavilla Monferrato, cette maison familiale perpétue depuis sept générations un savoir-faire unique, alliant tradition, innovation et passion du terroir.

14 produits

Mazzetti d'Altavilla : l'art ancestral de la distillation piémontaise

L'histoire d'une famille, l'héritage d'une région

Dès le XIXe siècle, la famille Mazzetti a saisi tout le potentiel des marc de raisin du Monferrato, un terroir renommé pour ses vignobles vallonnés. La grappa – eau-de-vie obtenue par la distillation des marcs, c'est-à-dire des peaux, pépins et rafles de raisins fermentés – devient rapidement leur spécialité.

Au fil des décennies, la distillerie Mazzetti se démarque par sa rigueur, la qualité de ses matières premières, et une exigence constante dans les processus de distillation. Aujourd'hui encore, l'entreprise est dirigée par les descendants directs du fondateur, qui portent haut les valeurs de la maison :

  • Respect du terroir et des raisins autochtones

  • Maîtrise des techniques traditionnelles

  • Recherche permanente d'élégance et de finesse

Le processus de distillation chez Mazzetti : entre science et art

La distillation chez Mazzetti repose sur une maîtrise technique exemplaire et des choix rigoureux. Voici les grandes étapes qui mènent à une grappa d’exception :

1. Sélection des marcs

Les marcs de raisin proviennent exclusivement du Piémont, et sont travaillés frais, immédiatement après la vinification, afin de préserver leurs arômes. Mazzetti travaille avec les principaux cépages locaux comme le Nebbiolo, le Barbera ou encore le Moscato.

2. Distillation à la vapeur

La distillerie utilise des alambics à vapeur continue, qui permettent une extraction fine et progressive des arômes, tout en respectant la structure du marc. Ce type de distillation, maîtrisée depuis des générations, garantit une grappa pure et expressive.

3. Vieillissement en fûts

Certaines grappas Mazzetti sont ensuite élevées en fûts de chêne ou d'autres bois nobles (acacia, cerisier...), dans les caves historiques de la maison. Ce vieillissement apporte épices douces, rondeur et complexité.

4. Mise en bouteille et habillage

Chaque flacon est conçu comme un objet d'art, avec un habillage soigné et des éditions limitées qui rendent hommage à la culture italienne et à l'histoire familiale.

Une grappa durable : l'engagement écologique de Mazzetti

Mazzetti ne se contente pas d'exceller dans l'art de la distillation : elle s'engage activement pour une production respectueuse de l'environnement. La distillerie a mis en place une véritable politique de développement durable, reposant sur plusieurs piliers :

  • Utilisation d'énergies renouvelables (panneaux photovoltaïques, biomasse)

  • Réduction des déchets grâce au recyclage des sous-produits

  • Traçabilité complète des approvisionnements

  • Conception éco-responsable des packagings

Une démarche moderne qui place Mazzetti parmi les distilleries italiennes les plus innovantes et éthiques.

Des distinctions internationales

La qualité des produits Mazzetti est régulièrement récompensée par des médailles internationales : concours de Bruxelles, IWSC de Londres, ISW en Allemagne... Ces récompenses consacrent le travail de la famille et renforcent la réputation mondiale de la grappa piémontaise.

FAQ : Tout savoir sur la grappa Mazzetti

Quelle est la différence entre une grappa jeune et une grappa vieillie ?

La grappa jeune est mise en bouteille directement après distillation : elle est vive, aromatique et marquée par le fruit. La grappa vieillie passe plusieurs mois ou années en fûts : elle offre des notes boisées, vanillées et une texture plus onctueuse.

Peut-on utiliser la grappa en cuisine ?

Absolument. Elle parfume à merveille les desserts (poires pochées, glaces) et peut déglacer une sauce de façon originale. Une goutte dans un risotto ou une crème dessert peut faire la différence.

Comment déguster la grappa Mazzetti ?

Fraîche mais non glacée (12-14 °C), dans un verre à tulipe. On la savoure lentement, en fin de repas, comme digestif ou avec un bon chocolat noir.

Conclusion : une maison emblématique à redécouvrir

En choisissant une bouteille de grappa ou de liqueur Mazzetti d’Altavilla, vous n’achetez pas qu'un spiritueux : vous entrez dans l'histoire vivante d'une famille piémontaise, défenseur du goût, de la terre et de la beauté artisanale italienne.

Explorez notre sélection de grappa et liqueur Mazzetti et laissez-vous tenter par une dégustation d'exception.

Conseil d'expert :

Pour une expérience sensorielle complète, servez la grappa Mazzetti avec des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. Un accord audacieux, typiquement italien.

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