Carato Venusio Aglianico del Vulture Superiore 2017 - vin rouge italien (Basilicate) 75cl

  • Carato Venusio Aglianico del Vulture Superiore 2017 - vin rouge italien (Basilicate)
  • Millésime

    • 2017
  • Pourcentage d'alcool

    • 15%
  • Potentiel de garde

    • 15-20 ans
  • Contenance

    • 75cl

25,49 € TTC

29,98 € TTC

  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Gibier Accompagnement - Gibier
  • Accompagnement Canard Accompagnement - Canard
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Venosa

Découvrez un vin qui, tout au long de son histoire, a reçu des éloges et des reconnaissances de grands personnages du passé comme Charles d'Anjou et le pape Paul III Farnèse, ainsi que des experts du secteur. Le carato Venusio c'est  un fruit généreux, tout comme la terre qui lui donne vie, en particulier les douces collines de Venosa : un mariage parfait entre une composition riche et équilibrée du sol (d'origine volcanique et donc propice à l'agriculture) et une exposition climatique favorable.

  • Type Type

    • Vin tranquille
  • Couleur Couleur

    • Rouge
  • Région Région

    • Basilicate
  • Cépage Cépage

    • Aglianico 100%
  • Appellation Appellation

    • Aglianico del Vulture DOCG
  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • 18-24 mois
  • Température de service Température de service

    • 16°- 18°

En savoir plus

Vignobles et Zone de Production

L'Aglianico del Vulture Superiore, produit par la Cantina di Venosa, est un vin rouge de qualité exceptionnelle provenant de la partie nord-est de la Province de Potenza, en Basilicate. Les vignobles, âgés de 50 à 55 ans, sont cultivés en palissage avec une densité de 4 500 plants par hectare, situés à une altitude de 450 à 500 mètres. La production est limitée à 5-6 tonnes par hectare pour garantir une qualité optimale.

Récolte

Les raisins sont récoltés manuellement du 1er au 10 novembre, pendant la surmaturation des raisins sur la vigne, et transportés immédiatement en cave dans des caisses de 12 à 15 kg pour préserver leur fraîcheur.

Vinification

La vinification se fait dans de petits fermenteurs avec une macération pelliculaire à température contrôlée de 23°C à 26°C pendant environ 15 jours. La fermentation alcoolique et malolactique s'achève dans des cuves en acier inoxydable.

Vieillissement

Le vieillissement se poursuit en petites barriques de chêne français de 225 litres pendant 18 à 24 mois, suivi d'un affinage en bouteille d'au moins 12 mois. Avant la mise en bouteille, le vin subit une filtration à froid pour garantir sa pureté et sa clarté.

Caractéristiques et Excellence

L'Aglianico del Vulture Superiore incarne l'élégance et la robustesse, reflet du terroir volcanique et du climat unique de Venosa. Chaque bouteille raconte l'histoire millénaire de la région et témoigne du savoir-faire ancestral et de l'engagement de la Cantina di Venosa envers l'excellence vinicole. Chaque gorgée offre une expérience sensorielle riche, marquée par l'harmonie et la profondeur des saveurs.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    Sa robe est de couleur rouge rubis intense avec de légères nuances grenat.

  • Au nez Au nez

    Ce vin rouge présente un bouquet vineux et personnel avec un parfum délicat de violette séchée, de cassis, de fruits noirs mûrs (myrtille, mûre) et de réglisse.

  • En bouche En bouche

    Ce vin offre une texture tannique veloutée dans une gorgée corsée, mais qui se révèle très raffinée et élégante. Sa bonne fraîcheur apporte un équilibre parfait, faisant de chaque dégustation une expérience sophistiquée et harmonieuse.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Gibier Accompagnement - Gibier
  • Accompagnement Canard Accompagnement - Canard

L'Aglianico del Vulture Superiore de Basilicate se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties, du gibier, des plats robustes et des fromages à pâte dure affinés. Sa richesse et son intensité en font le compagnon idéal pour sublimer les saveurs puissantes de ces mets.

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