Cirò Bianco BIO 2022 - vin blanc italien (Calabre) 75cl

Millésime
- 2022
Pourcentage d'alcool
- 12,5%
Potentiel de garde
- 5 ans
Contenance
- 75cl

12,98 € TTC

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Disponible

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Santa Venere

Composé d'un des cépages les plus anciens de Calabre, le Cirò Bianco est un vin blanc sec produit par la maison Santa Venere pour sa gamme Terroir. Issu de l'agriculture biologique, il plaira à celles et ceux qui recherchent de l'authenticité et de la fraîcheur.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Blanc
Région
- Calabre
Cépage
- Greco 100%
Appellation
- Cirò Bianco DOP
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 12°- 14°

Origines et vinification du Cirò Bianco BIO

Santa Venere est le nom du petit ruisseau qui traverse la cave biologique calabraise, connue pour l'excellence de ses cuvées, qu'elle produit en utilisant les ressources naturelles du terroir à la place de substances chimiques. En plus de l'appellation DOP, cet engagement pour le respect de l'environnement et de la biodiversité est valorisé par la certification Valoritalia. C'est dans cet esprit qu'elle cultive le Greco, le cépage autochtone de Calabre qui compose le Cirò Bianco. Cette variété importée par les colons grecs est élevée dans les vignobles du domaine Voltagrande. Les vignes se gorge de soleil sur les pentes de collines proches de la Méditerranée, qui amène une brise marine rafraîchissante.

Les vendanges, traditionnelles et manuelles, ont lieu durant les dix premiers jours du mois de septembre. Les raisins les plus qualitatifs sont récoltés puis placés pendant 8 à 10 heures en chambre froide, afin de réduire la température et éviter l'oxydation. La fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves inox thermo-régulées pendant 5 mois. Après l'étape de la mise en bouteille réalisée très soigneusement, le vin biologique repose pendant 1 mois en cave thermo-contrôlée.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur jaune pâle, presque transparent.
Au nez

Le nez est fruité avec des notes d'agrumes (citron), et fruits jaunes (pêche, nectarine) et de pomme verte. Des arômes de fruits tropicaux (ananas et fruits de la passion) viennent compléter ce bouquet d'une grande fraîcheur.
En bouche

La bouche est opulente et à la fois délicate. On ressent bien les nuances fruitées tropicales, avec une touche herbacée typique et plaisante. La finale est bien équilibrée, fraîche et invite à une seconde gorgée.

Accords mets / vins

Pâtes

Coquillages et crustacés

Poissons

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les fruits de mer, le poisson et les pâtes bien assaisonnées. Il est possible aussi de le déguster en apéritif.

Idée de plat : aumonières moules et noix de St-Jacques.

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