Federico Scala Cirò Riserva BIO 2018 - vin rouge italien (Calabre) 75cl

Millésime
- 2018
Pourcentage d'alcool
- 14,5%
Potentiel de garde
- 10 - 12 ans
Contenance
- 75cl

28,86 € TTC

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Santa Venere

Produit par la maison Santa Venere dans la belle province de Cirò, ce vin italien est un rouge tranquille issu de l'agriculture biologique. Le Cirò Rosso Riserva de la gamme Top est un cru complexe et élégant, qui vaut d'être offert pour "impressionner".

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Calabre
Cépage
- Gaglioppo 100%
Appellation
- Cirò Rosso DOP
Passage en barriques/tonneaux
- 12 mois
Température de service
- 18°- 19°

Histoire et vinification du Cirò Rosso Riserva

La famille Scala est propriétaire de la maison Santa Venere depuis 1960. Le Cirò Rosso Riserva rend hommage à son fondateur, Federico Scala, décédé en 2012. C'est dans le respect du terroir que la cave biologique perpétue l'authenticité et l'excellence de ce vin italien classé DOP et considéré comme le fleuron de la viticulture calabraise. Il est composé uniquement de Gaglioppo, le cépage emblématique de Calabre, élevé dans les contreforts des collines de La Sila. Les vignes bénéficient des sédiments et des embruns marins de cette terre ancienne et ensoleillée.

Les vendanges sont traditionnellement effectuées à la main pendant les dix premiers jours d'octobre. Les raisins sélectionnés pour leur haute qualité sont emmenés en cave pour y être doucement pressés. La macération longue (30 jours en cuves inox à température contrôlée de 29°C) aide à renforcer la structure tannique du timide Gaglioppo. Ensuite, le moût est transféré en fûts de chêne pour effectuer son vieillissement pendant 12 mois. Après sa mise en bouteille, le vin rouge continue son affinage pendant encore 2 mois avant sa commercialisation. Le Federico Scala Cirò Rosso se bonifie dans les 10 à 12 ans après récolte.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est séduisante, de couleur rouge rubis clair, avec des reflets grenat.
Au nez

En premier nez apparaissent des notes d'épices douces, de balsamique, de tomate séchée et de réglisse. S'en suivent des parfums d'orange et de figue confites, de menthe poivrée, de fruits rouges et noirs, et d'herbes méditerranéennes persistantes.
En bouche

L'attaque est enveloppante. Le développement tannique est fort mais reste élégant. Les saveurs de réglisse, de fruits des bois et de noix sont parfaitement structurées. La finale est possède une certaine fraîcheur minérale et de notes iodées persistantes.