Caiarossa 2019 - vin rouge italien (Toscane)

Une philosophie tournée vers l’excellence et la nature

Le domaine Caiarossa est situé à Riparbella, sur la côte tyrrhénienne en Toscane, dans un cadre naturel préservé. Dès ses débuts, la propriété s’est engagée dans une viticulture biodynamique, visant à renforcer l’équilibre entre la vigne et son environnement. Depuis 2004, le domaine appartient à Eric Albada Jelgersma, figure de renom également propriétaire des prestigieux châteaux bordelais Giscours et du Tertre.

Un terroir d’exception face à la mer

Le vignoble, composé de 16 hectares en pente douce tournés vers la mer, profite d’une exposition optimale et de sols variés (argilo-calcaires, riches en minéraux), qui donnent naissance à une palette aromatique très complexe. Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans une approche artisanale et précise.

Une vinification respectueuse du vivant

Chaque cépage est récolté à maturité optimale, trié à la main, puis vinifié en cuves béton et bois avec des extractions douces pour préserver la pureté du fruit. L’élevage se fait pendant 14 mois en barriques de chêne français, dont 30 % neuves, suivi de 2 mois en cuve béton, puis d’un an de repos en bouteille pour atteindre une parfaite harmonie.

Un assemblage rare et audacieux

Caiarossa 2019 est composé de Syrah (26 %), Cabernet Franc (24 %), Merlot (23 %), Cabernet Sauvignon (14 %), Petit Verdot (7 %), Sangiovese (4 %) et Grenache (2 %). Une alchimie précise entre cépages bordelais, méditerranéens et autochtones italiens, exprimant la complexité de son terroir.

Un millésime 2019 sous le signe de l’équilibre

L’année 2019, marquée par des amplitudes thermiques idéales et une bonne répartition des pluies, a permis une maturité lente et homogène. Résultat : un vin d’une grande fraîcheur, d’un équilibre remarquable, et au potentiel de garde prometteur.