Valpolicella Classico Superiore Zardini 2021 - vin rouge italien (Vénétie) 75cl

  • Valpolicella Classico Superiore Zardini

  • Millésime

    • 2021

  • Pourcentage d'alcool

    • 14%

  • Potentiel de garde

    • 10-15 ans

  • Contenance

    • 75cl

17,46 € TTC

  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Gibier Accompagnement - Gibier
  • Accompagnement Agneau Accompagnement - Agneau
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Campagnola

Cette cuvée Valpolicella DOC Classico Superiore porte le nom de Caterina Zardini, en hommage à l'épouse du fondateur du domaine Campagnola. Ce vin rouge est issu d'une sélection des meilleurs raisins des vignobles vallonnés de la commune de Marano di Valpolicella, dans la province de Vérone en Vénétie.

  • Type Type

    • Vin tranquille

  • Couleur Couleur

    • Rouge

  • Région Région

    • Vénétie

  • Cépage Cépage

    • Corvina et Corvinone Veronese 80%
    • Rondinella 20%

  • Appellation Appellation

    • Valpolicella Classico Superiore DOC

  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • 12 mois

  • Température de service Température de service

    • 16°- 18°

En savoir plus

Vinification du Valpolicella Classico Superiore Zardini

Le vignoble bénéficie d'une exposition sud-ouest, à 300 mètres d'altitude, sur un sol calcaire éocène. Le Valpolicella Classico Superiore Zardini est issue d'un assemblage de Corvina et Corvinone Veronese à 80% et de Rondinella à 20 %. Les vendanges manuelles interviennent fin septembre. Les raisins subissent ensuite un flétrissement (séchage) naturel de 20 jours avant le pressage. La fermentation se fait à une température de 25 à 26 °C avec 2 pigeages quotidiens (ou remontage, action consistant à garder le chapeau humide pour favoriser l'extraction des tanins). Enfin, l'élevage commence en fûts de chêne de Slavonie pour 12 mois, puis en bouteille pour 6 mois de plus.

James Suckling points Valpolicella zardini        Bidenda 4 grappoli Valpolicella Zardini          Luca Maroni points Valpolicella zardini 91 punti 

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    Ce Valpolicella DOC Classico Superiore arbore une belle robe d'un intense rouge grenat.

  • Au nez Au nez

    On découvre au nez un bouquet parfumé et épicé dans lequel on distingue des notes de cerise, d'amandes et de tabac.

  • En bouche En bouche

    En bouche, il affiche un goût sec et enveloppant, tout en chaleur et en rondeur, avec une finale agréablement amère.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Gibier Accompagnement - Gibier
  • Accompagnement Agneau Accompagnement - Agneau

Tout spécialement recommandé pour accompagner le risotto au potiron. Ce Valpolicella Superiore mettra également parfaitement bien en valeur les viandes rouges, le petit gibier ou encore les côtes d'agneau.

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