Novis Lago di Caldero classico superiore 2023 - vin rouge italien (Trentin Haut Adige)

- 2023
- 13%
- 75cl
- Vin tranquille

Couleur
- Rouge
Cépage
- Schiava 100%
Région
- Trentin Haut Adige
Appellation
- Lago di Caldaro DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 16°- 18°

Disponible

17,98 € TTC

-10 % par 6 bouteilles !

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Ritterhof

À flanc de montagne, là où les vignes s’inclinent vers les eaux cristallines du Lago di Caldaro, NOVIS incarne l’âme lumineuse du Tyrol du Sud. Produit par la maison Ritterhof, domaine renommé pour son attachement à la tradition et à l’excellence artisanale, ce Lago di Caldaro Classico Superiore rend hommage au cépage autochtone Schiava, ici cultivé sur les coteaux ensoleillés de Kaltern. NOVIS allie la finesse d’un terroir alpin à la main experte de ceux qui le façonnent, pour offrir un vin aussi élégant que sincère. Fluide, frais, délicatement fruité, il est le reflet d’un art de vivre typiquement sud-tyrolien — à la fois convivial, raffiné et enraciné.

Couleur
- Rouge
Cépage
- Schiava 100%
Région
- Trentin Haut Adige
Appellation
- Lago di Caldaro DOC
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 16°- 18°

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est rouge rubis brillante, traversée de reflets pourpres, témoignant de la vivacité et de la jeunesse du vin.
Au nez

Le nez est expressif et charmeur : cerises mûres, fruits des bois et une touche délicate de violette, offrant une fraîcheur florale subtile.
En bouche

En bouche, NOVIS séduit par son équilibre et sa structure élégante. Le fruité intense, croquant, est soutenu par une fraîcheur vive et une finale harmonieuse, légère et désaltérante, parfaite pour prolonger le plaisir.

Accords mets / vins

Viandes rouges

Viandes blanches

Charcuterie

Poissons

Parfait avec des plats traditionnels du Tyrol du Sud, des charcuteries légères, des viandes grillées, ou même un poisson rôti. Sa fraîcheur en fait également un allié idéal pour les repas conviviaux et gourmands.

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Sur les hauteurs lumineuses, surplombant les eaux paisibles du célèbre Lago di Caldaro, NOVIS incarne l’âme vivante du Tyrol du Sud. Ce vin délicat et authentique rend hommage à la tradition tout en y insufflant un souffle d’innovation, fidèle à son nom : NOVIS, "le nouveau classique".

Cultivé à une altitude idéale de 320 à 450 mètres, le cépage Schiava, connu aussi sous le nom de Vernatsch, prospère sur des sols sablonneux, graveleux et morainiques, baignés de lumière et réchauffés par les brises venues du lac. Ce terroir unique donne naissance à des raisins d'une grande finesse aromatique et d'une fraîcheur caractéristique.

Les vendanges, effectuées à la main entre la fin septembre et la mi-octobre, permettent de sélectionner les baies à leur maturité optimale. Avec des rendements maîtrisés de 65 hectolitres par hectare, la qualité est privilégiée à chaque étape. Après un égrappage et un foulage délicats, la fermentation est conduite doucement, à 22 °C pendant 10 jours, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure.

NOVIS est ainsi l’alliance rare entre patrimoine et modernité : un vin joyeux, accessible, mais porté par une élégance qui en fait un compagnon idéal de toutes les occasions.

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