Governo all'uso Toscano 2022 - vin rouge italien (Toscane)

    • 2022
    • 13%
    • 75cl
    • Vin tranquille
    • 4-6 ans
  • Governo all'uso Toscano

  • Couleur

    • Rouge

  • Cépages

    • Sangiovese 80%, Merlot 10%, Colorino 5%, Cabernet Sauvignon 5%

  • Région

    • Toscane

  • Appellation

    • Governo all'Uso Toscano IGT

  • Passage en barriques/tonneaux

    • Non

  • Température de service

    • 16°- 18°

Disponible

9,96 € TTC

  • -10 % par 6 bouteilles !
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Geografico

Ce vin rouge italien sec et généreux est issu de Sangiovese, Merlot, Colorino et Cabernet Sauvignon, vinifiés selon la méthode traditionnelle du Governo all’Uso Toscano. Après un séchage partiel des raisins, une double fermentation offre plus de couleur, de richesse et d’arômes. Un vin toscan corsé, structuré et chaleureux, idéal pour sublimer des plats savoureux ou des viandes grillées.

  • Couleur

    • Rouge

  • Cépages

    • Sangiovese 80%, Merlot 10%, Colorino 5%, Cabernet Sauvignon 5%

  • Région

    • Toscane

  • Appellation

    • Governo all'Uso Toscano IGT

  • Passage en barriques/tonneaux

    • Non

  • Température de service

    • 16°- 18°

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe est de couleur rouge rubis intense et lumineuse.

  • Au nez Au nez

    Le bouquet est marqué de notes de fruits mûrs (cerise, framboise, mûre) et de nuances florales (rose et violette).

  • En bouche En bouche

    À la dégustation, la bouche est ronde et corsée, avec des tanins harmonieux et équilibrés. La finale est fraîche et longue.

Accords mets / vins

  • Pâtes Accompagnement - Pâtes
  • Charcuterie Accompagnement - Charcuterie
  • Porc Accompagnement - Porc

C'est un vin de terroir qui se boit en toute occasion. Il est particulièrement apprécié en apéritif ou en accompagnement de charcuterie italienne typique.

Idées de plat : assiette italienne (coppa, pancetta, bresaola, jambon de Parme).

En savoir plus

Valeurs et vinification du Governo all uso Toscano

Les vignes de ce rouge italien poussent dans un sol argilo-sablonneux et sous les caresses du soleil méditerranéen. Comme pour les autres crus de la cave Geografico, il est majoritairement composé de Sangiovese (à 80%), mais aussi de trois autres cépages élevés en Toscane : le Merlot (10%), le Colorino (5%) et le Cabernet Sauvignon (5%). Les grappes sont récoltées à la main lorsque la maturité spécifique de chaque cépage est atteinte, soit entre la dernière semaine du mois de septembre et la première semaine du mois d'octobre. Les meilleurs raisins sont mis à sécher pendant une longue période.

Le Bosco del Grillo porte la dénomination "Governo all'uso Toscano" car il respecte une technique de vinification ancienne : après une première fermentation alcoolique, les raisins préalablement séchés sont délicatement pressés et ajoutés au moût précédent. Une seconde fermentation est alors effectuée pendant 2 à 3 semaines avant la mise ne bouteille. Ce processus permet de donner au vin final une teneur en alcool plus élevée et une plus belle couleur, mais aussi une plus grande structure aromatique.

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