Governo all'uso Toscano 2022 - vin rouge italien (Toscane) 75cl

Millésime
- 2022
Pourcentage d'alcool
- 13%
Potentiel de garde
- 4-6 ans
Contenance
- 75cl

9,96 € TTC

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Geografico

Le Governo est un vin rouge sec et tranquille issu des vignobles du domaine Geografico, au cœur du terroir toscan. Ce vin italien corsé et généreux est produit selon une méthode de vinification traditionnelle qui permet d'obtenir plus de couleur, de structure et d'arômes.

Type
- Vin tranquille
Couleur
- Rouge
Région
- Toscane
Cépage
- Sangiovese 80%, Merlot 10%, Colorino 5%, Cabernet Sauvignon 5%
Appellation
- Governo all'Uso Toscano IGT
Passage en barriques/tonneaux
- Non
Température de service
- 16°- 18°

Valeurs et vinification du Governo all uso Toscano

Les vignes de ce rouge italien poussent dans un sol argilo-sablonneux et sous les caresses du soleil méditerranéen. Comme pour les autres crus de la cave Geografico, il est majoritairement composé de Sangiovese (à 80%), mais aussi de trois autres cépages élevés en Toscane : le Merlot (10%), le Colorino (5%) et le Cabernet Sauvignon (5%). Les grappes sont récoltées à la main lorsque la maturité spécifique de chaque cépage est atteinte, soit entre la dernière semaine du mois de septembre et la première semaine du mois d'octobre. Les meilleurs raisins sont mis à sécher pendant une longue période.

Le Bosco del Grillo porte la dénomination "Governo all'uso Toscano" car il respecte une technique de vinification ancienne : après une première fermentation alcoolique, les raisins préalablement séchés sont délicatement pressés et ajoutés au moût précédent. Une seconde fermentation est alors effectuée pendant 2 à 3 semaines avant la mise ne bouteille. Ce processus permet de donner au vin final une teneur en alcool plus élevée et une plus belle couleur, mais aussi une plus grande structure aromatique.

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux
Souple	(+ d'infos)	Tannique

Dégustation

A l'œil

La robe est de couleur rouge rubis intense et lumineuse.
Au nez

Le bouquet est marqué de notes de fruits mûrs (cerise, framboise, mûre) et de nuances florales (rose et violette).
En bouche

À la dégustation, la bouche est ronde et corsée, avec des tanins harmonieux et équilibrés. La finale est fraîche et longue.

Accords mets / vins

Accompagnement Pâtes
Accompagnement Charcuterie
Accompagnement Porc

C'est un vin de terroir qui se boit en toute occasion. Il est particulièrement apprécié en apéritif ou en accompagnement de charcuterie italienne typique.

Idées de plat : assiette italienne (coppa, pancetta, bresaola, jambon de Parme).

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