Salice Salentino Riserva 75cl - 2019

  • Salice Salentino Riserva
  • Pourcentage d'alcool

    • 13,5%
  • Potentiel de garde

    • 10-15 ans

12,15 € TTC

13,50 € TTC

-10%

  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Viandes blanches Accompagnement - Viandes blanches
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Leone de Castris

Ce vin italien qui était au départ un millésime anniversaire devient une agréable coutume annuelle ! La maison Leone de Castris célèbre année après année le Salice Salentino Riserva, un vin rouge fruité, puissant, multirécompensé et classé DOC.

  • Type Type

    • Vin tranquille
  • Couleur Couleur

    • Rouge
  • Région Région

    • Pouilles
  • Cépage Cépage

    • Malvasia Nera di Lecce 10%
    • Negroamaro 90%
  • Appellation Appellation

    • Salice Salentino Riserva DOC
  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • 2 ans
  • Température de service Température de service

    • 16°- 18°

En savoir plus

Histoire et vinification du Salice Salentino Riserva

Présente depuis 1665 à Salice Salentino dans la province de Lecce, la cave Leone de Castris est une pionnière dans la production viticole du sud de l'Italie. Située dans une zone classée DOC, elle produit le Salice Salentino Riserva depuis 1954. Depuis le 50ème millésime en 2004, les bouteilles de ce cru mythique portent la mention 50° Vendemmia, comme un hommage aux traditions et aux valeurs de la famille. Ce vin rouge est issu de deux cépages des Pouilles : le Negroamaro à 90% et le Malvasia Nera di Lecce à 10%. Les vignes du domaine poussent en système Guyot dans un sol à texture moyenne au cœur d'un vignoble ancien.

Les vendanges ont lieu à la fin du mois de septembre. Les raisins sont récoltés à la main, puis doucement pressés. Ils sont ensuite soumis à une macération particulière pendant 8 à 12 jours, à température contrôlée entre 20 et 22 °C. Après la fermentation malolactique, l'affinage est effectué en fûts de chêne pendant 12 mois. La mention "Riserva" étant obtenue 2 ans après la récolte, il doit encore vieillir pendant 12 mois, toujours en fûts de chêne. Après la mise en bouteille, le Salice termine son affinage pendant encore 6 mois avant d'être commercialisé.

Collaboration fructueuse depuis toujours 

Nous travaillons avec la maison Leone de Castris depuis les prémices de notre entreprise familiale, Italvin, fort d'une collaboration fructueuse entre Adelchi Maranzana, le créateur d'Italvin, et cette célèbre maison des Pouilles. Le Salice Saletino Riserva s'est imposé comme l'un de nos vins phare et fait parti depuis toutes ses années de notre top 3 des ventes. Son étiquette est inchangé depuis sa création. 

De nombreuses récompenses 

Récompenses Salice Salentino Ris. 2017

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux
Souple

(+ d'infos)

Tannique

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    La robe est captivante, de couleur rouge intense, avec des reflets grenat.

  • Au nez Au nez

    Le bouquet est raffiné et fruité, avec des notes de mûre et de cerise noire. Des parfums de basilic et d'épices douces s'ajoutent en fin de nez.

  • En bouche En bouche

    À la dégustation, le vin est doux et équilibré, avec des arômes de fruits rouges et de cacao. Le développement tannique est puissant sans être intrusif. La finale est longue en bouche et subtilement amère.

Accords mets / vins

  • Accompagnement Viandes rouges Accompagnement - Viandes rouges
  • Accompagnement Fromages Accompagnement - Fromages
  • Accompagnement Viandes blanches Accompagnement - Viandes blanches

Comme ses prédécesseurs, le Salice Salentino Riserva se marie parfaitement avec les viandes blanches, les rôtis et les fromages affinés.

Idée de plat : pintade rôtie aux épices.

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Salice Salentino Riserva

Salice Salentino Riserva

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