Palio Pecorino BIO 2023 - vin blanc italien (Abruzzes) 75cl

  • Palio Pecorino 2020

  • Millésime

    • 2023

  • Pourcentage d'alcool

    • 13%

  • Potentiel de garde

    • 2-3 ans

  • Contenance

    • 75cl

8,82 € TTC

10,38 €TTC

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Citra

Le Palio Pecorino est produit dans les collines de la province de Chieti dans les Abruzzes. Ce vin blanc est parfait pour les amateurs de vins frais et équilibrés. Les notes de fruits tropicaux et de sauge provoquent des sensations de fraîcheur agréables et persistantes.

  • Type Type

    • Vin tranquille

  • Couleur Couleur

    • Blanc

  • Région Région

    • Abruzzes

  • Cépage Cépage

    • Pecorino 100%

  • Appellation Appellation

    • Pecorino Terre di Chieti IGP

  • Passage en barriques/tonneaux Passage en barriques/tonneaux

    • Non

  • Température de service Température de service

    • 8° - 10°

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Origines et vinification du Palio Pecorino BIO 

Ce cépage des Abruzzes est un monocépage 100% Pecorino, issu des vignes du domaine Citra Vini, situé au centre-est de l'Italie, près de la mer adriatique. Les vignobles se nourrissent du climat ensoleillé et de la terre de Chieti, riche en minéraux marins. Ce vin blanc a reçu 18 médailles au cours de différents concours et compétition.

Les vendanges ont lieu au mois de septembre, et les raisins sont traditionnellement récoltés à la main. Les grappes sont doucement écrasées et élevées dans des cuves en acier inoxydable pendant plusieurs mois. Afin de garder le fruité et la fraîcheur du vin, les grappes sont soumises à une double macération à basse température, entre 16 et 20°C. Puis on laisse décanter le moût obtenu. Celui-ci est mis en fermentation avec contrôle de la température, pour favoriser les précurseurs aromatiques du raisin. Enfin, le vin blanc est mis en bouteille.

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    À la vue, le vin arbore une robe de couleur jaune paille, avec des reflets verts lorsque l'on penche le verre.

  • Au nez Au nez

    Le bouquet du Palio Pecorino révèle des arômes de fruits tropicaux, et surtout d'ananas. Un parfum floral avec des notes de sauge se dégage un peu après.

  • En bouche En bouche

    En bouche, l'attaque est fraîche et parfumée. C'est un vin blanc sec savoureux et minéral, avec une finale persistante.

Accords mets / vins

  • Fromages Accompagnement - Fromages
  • Viandes blanches Accompagnement - Viandes blanches
  • Coquillages et crustacés Accompagnement - Coquillages et crustacés
  • Poissons Accompagnement - Poissons

Bien qu'il fasse penser au fromage du même nom, ce cru des terres de Chieti se marie plutôt avec les fruits de mer, les poissons crus et les viandes blanches.
Idées de plat : paëlla aux fruits de mer.

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