Rêve Pecorino Offida 2023 - vin blanc italien (Marches)

- 2023
- 13%
- 75cl
- Vin tranquille

Couleur
- Blanc
Cépages
- Pecorino 100%
Région
- Marches
Appellation
- Offida DOCG
Passage en barriques/tonneaux
- 6 mois
Température de service
- 8° - 10°

Disponible

16,73 € TTC

-10 % par 6 bouteilles !

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Velenosi

Ce grand vin de la région des Marches de la cantina Velenosi vous marquera après être passé dans votre bouche ! D'une grande complexité olfactive, gourmand, beurré et doté une belle longueur fraiche et soyeuse, ce Pecorino Rêve comblera de bonheur les amateurs de grand vin blanc... et tous ceux qui passeront sur son passage!

Couleur
- Blanc
Cépages
- Pecorino 100%
Région
- Marches
Appellation
- Offida DOCG
Passage en barriques/tonneaux
- 6 mois
Température de service
- 8° - 10°

Profil du vin

Léger	(+ d'infos)	Puissant
Doux	(+ d'infos)	Acide
Sec	(+ d'infos)	Moelleux

Dégustation

A l'œil

Le Rêve a une jolie robe paille pâle aux reflets doré clair.
Au nez

Ce Pecorino est élégant et profond, suivi d'un fort parfum de fleurs et de fruits, avec des notes de vanille.
En bouche

Ce vin blanc révèle une aura éblouissante et une structure élégante dès la première gorgée. L'arôme subtil de fruits, teinté d'une légère fumée, se métamorphose en une rondeur suave qui caresse les sens.

Accords mets / vins

Coquillages et crustacés

Poissons

Le Rêve Pecorino Offida se découvre en apéritif, avec une terrine de saumon et cabillaud, soit en association avec un homard rôti au feu de bois.

Vinification du Rêve Pecorino Offida

Ce cépage prospère dans la municipalité d'Ascoli Piceno, à approximativement 200 m d'altitude. Le Rêve Pecorino Offida de Velenosi est le vin blanc phare de la série. Ses méthodes de récolte et de brassage sont complexes. En effet, les raisins se récoltent manuellement en tout début de journée, puis déposés dans une étroite glacière avant d'entrer en cave.

Il est ensuite placé dans un pressoir avant un pressurage doux. Lorsque la fermentation commence, une première moitié est transférée dans des barriques neuves de chêne venues de France pendant approximativement six mois. La seconde moitié est fermentée dans des cuves en acier inoxydable.

Après six mois, le vin est transféré sans séparer les levures. Durant les neuf mois suivants, le vin est conservé à une température de 10 °C et pompé tous les cinq jours. Les deux parties ne sont séparées de la lie qu'en décembre. Pour améliorer la décantation, la température est positionnée à 5 °C et 3-4 décantations sont réalisées pour une clarification naturelle et une mise en bouteille sans filtration.

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