Rêve Pecorino Offida 2023 - vin blanc italien (Marches)

    • 2023
    • 13%
    • 75cl
    • Vin tranquille
  • Rêve Pecorino Offida

  • Couleur

    • Blanc

  • Cépages

    • Pecorino 100%

  • Région

    • Marches

  • Appellation

    • Offida DOCG

  • Passage en barriques/tonneaux

    • 6 mois

  • Température de service

    • 8° - 10°

Disponible

16,73 € TTC

  • -10 % par 6 bouteilles !

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Velenosi

Éblouissant de finesse, le Pecorino Rêve signé Velenosi incarne la noblesse des vins blancs italiens des Marches. Gourmand, beurré, délicatement fruité, il offre une texture soyeuse et une belle longueur fraîche. Son élégance aromatique et sa subtile note fumée caressent le palais dès la première gorgée. Un vin blanc d’exception qui séduit les amateurs éclairés comme les curieux. À découvrir absolument.

  • Couleur

    • Blanc

  • Cépages

    • Pecorino 100%

  • Région

    • Marches

  • Appellation

    • Offida DOCG

  • Passage en barriques/tonneaux

    • 6 mois

  • Température de service

    • 8° - 10°

Profil du vin

Léger

(+ d'infos)

Puissant
Doux

(+ d'infos)

Acide
Sec

(+ d'infos)

Moelleux

Dégustation

  • A l'œil A l'œil

    Le Rêve a une jolie robe paille pâle aux reflets doré clair.

  • Au nez Au nez

    Ce Pecorino est élégant et profond, suivi d'un fort parfum de fleurs et de fruits, avec des notes de vanille.

  • En bouche En bouche

    Ce vin blanc révèle une aura éblouissante et une structure élégante dès la première gorgée. L'arôme subtil de fruits, teinté d'une légère fumée, se métamorphose en une rondeur suave qui caresse les sens.

Accords mets / vins

  • Coquillages et crustacés Accompagnement - Coquillages et crustacés
  • Poissons Accompagnement - Poissons

Le Rêve Pecorino Offida se découvre en apéritif, avec une terrine de saumon et cabillaud, soit en association avec un homard rôti au feu de bois.

En savoir plus

Vinification du Rêve Pecorino Offida

Ce cépage prospère dans la municipalité d'Ascoli Piceno, à approximativement 200 m d'altitude. Le Rêve Pecorino Offida de Velenosi est le vin blanc phare de la série. Ses méthodes de récolte et de brassage sont complexes. En effet, les raisins se récoltent manuellement en tout début de journée, puis déposés dans une étroite glacière avant d'entrer en cave.

Il est ensuite placé dans un pressoir avant un pressurage doux. Lorsque la fermentation commence, une première moitié est transférée dans des barriques neuves de chêne venues de France pendant approximativement six mois. La seconde moitié est fermentée dans des cuves en acier inoxydable.

Après six mois, le vin est transféré sans séparer les levures. Durant les neuf mois suivants, le vin est conservé à une température de 10 °C et pompé tous les cinq jours. Les deux parties ne sont séparées de la lie qu'en décembre. Pour améliorer la décantation, la température est positionnée à 5 °C et 3-4 décantations sont réalisées pour une clarification naturelle et une mise en bouteille sans filtration.

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